Читайте в матеріалі:
Правильний вибір кришок є одним із головних чинників тривалого зберігання домашньої консервації. Використання неякісних або невідповідних кришок може призвести до розгерметизації банок, псування продуктів і навіть становити загрозу для здоров'я. Главред розповість більш детально.
Раніше ми розповідали про те, що стерилізація банок стане швидшою завдяки духовці та мікрохвильовці. Правильна стерилізація банок допоможе уникнути псування домашньої консервації.
Як розповідає ТСН, головна відмінність між бляшаними кришками для закатування полягає в наявності або відсутності захисного лакового покриття на внутрішній поверхні.
Кришки з білої нелакованої жерсті легко вступають у хімічну реакцію з вмістом банки. Їх не рекомендують використовувати для консервування таких продуктів:
Унаслідок окислення продукти можуть набути металевого присмаку та змінити колір на чорнильно-фіолетовий. Нелаковані кришки придатні лише для нетривалого зберігання некислих заготовок, наприклад варення або компотів.
Відео про те, як правильно обрати банки та кришки для консервації, можна переглянути тут:
Для тривалого зберігання будь-яких заготовок фахівці радять обирати кришки з двостороннім лаковим покриттям, які зазвичай мають жовтий або золотистий колір.
Лакове покриття є безпечним для харчових продуктів і стійким до впливу:
Такі кришки вважаються універсальними й підходять для всіх видів домашньої консервації.
Якість лакового покриття можна перевірити самостійно. Якщо потерти внутрішній бік кришки ватним диском, змоченим ацетоном, і на ньому залишиться жовтий або зелений слід, це свідчитиме про неякісне покриття, яке може вступати в реакцію з продуктами.
Також не варто купувати бляшані кришки у великій кількості про запас, адже термін їх зберігання становить лише три роки. Повторно використовувати закатні кришки не рекомендується.
Читайте також:
ТСН (Телевізійна Служба Новин) - щоденна інформаційна телепрограма новин каналу «1+1» виробництва «1+1 Media». ТСН є однією з найпопулярніших програм новин в Україні. У грудні 2012 року програма встановила абсолютний рекорд, здобувши частку аудиторії 31,5 %. Це означає, що майже третина глядачів в Україні дивилася випуски ТСН, пише Вікіпедія.