Головне з новини:
У радянські часи візит до ресторану був радше визначною подією, ніж чимось буденним. Більшість громадян СРСР харчувалися вдома або в їдальнях при заводах і навчальних закладах, а ресторани залишалися місцем «на свята» - і то не для всіх.
Користувачі Reddit, які жили в ті часи, згадують, що заклади громадського харчування були дорогими, а їхня кількість - мізерною. У великих містах працювали кілька десятків ресторанів, тоді як у провінції інколи не було жодного, пише УНІАН.
Попри високі ціни, якість страв часто розчаровувала. Смачний обід радше вважався везінням. Офіціанти не надто переймалися сервісом - чайові не практикувалися, а зарплата не залежала від ставлення до гостей. Очікування однієї страви могло тривати до 40 хвилин.
У СРСР існували й заклади з високим рівнем кухні, але вони були закритими для пересічних громадян. Там обслуговували партійних діячів, артистів, письменників та іноземців. Для звичайних людей двері таких ресторанів фактично не відкривалися.
У масових закладах теж діяли свої «правила». Гостей охочіше приймали, якщо ті демонстрували п’ятирублеву купюру або приходили «через знайомих». Блат працював навіть у сфері харчування.
Радянські ресторани пропонували переважно домашні страви: котлети, супи, салати, пиріжки. Жодних піц, суші чи бургерів - імпортні продукти були дефіцитом.
Алкоголь у деяких закладах був або відсутній, або коштував надто дорого. Тому відвідувачі нерідко приносили горілку з собою й непомітно розливали її під столом. Якщо правилами це заборонялося, офіціанти могли «не помітити» порушення за невелику винагороду.
Очевидці згадують і про інші «особливості» радянського сервісу: обважування, крадіжки продуктів, заміну м’яса хлібом чи майонезом. Частину якісної сировини кухарі забирали додому, а гостям діставалися страви «з економією».
У Facebook-групі «Клуб корінного киянина» опублікували меню ресторану «Столичний» за 1975 рік. За перше, друге, салат і десерт одна людина платила 5–10 рублів. Але частіше ходили компаніями, замовляли алкоголь - і тоді рахунок зростав до 25–30 рублів. На тлі середньої зарплати у 100–150 рублів це була дуже відчутна сума.
Сучасних молодих українців може здивувати, що кава в СРСР була майже недоступною. У кращому разі пили чай, у гіршому - напої з цикорію чи жолудів. Кавові зерна були дефіцитом, тому ціна чашки могла бути захмарною.
Вас може зацікавити:
Українське Незалежне Інформаційне Агентство Новин - перше в Україні та найбільше незалежне інформаційне агентство, яке було засновано 1993 року, лідер серед новинних медіа країни. Виробляє новини трьома мовами: українською, російською та англійською. Новини поширює їх через платну закриту передплату, розсилки дайджестів, добірки анонсів, а також інформаційний портал.