Слова "суп" і "бульйон" в Україні звучать давно, проте мало хто знає, що вони зовсім не українські, а французькі. І тим не менш, все, що зараз називається бульйоном раніше також існувало і готувалося, проте називалося іншим словом - юшкою.
Про це розповів відомий на всю Україну кухар Євген Клопотенко.
Юшка, це наше, не тільки грибна, не тільки рибна, а юшка! - коментує Клопотенко.
Для приготування такої юшки знадобиться:
Для того, щоб приготувати юшку, необхідно наситити воду в каструлі порізаною селерою, цибулиною, куруно нарізаною морквою, травами, перцем і куркою. Все це на середньому вогні необхідно відварити 40 хвилин. Посолити необхідно за смаком в кінці. А ось якщо ви любите темну юшку - всі інгредієнти необхідно передчасно обсмажити до золотистого кольору.
Дивіться відео про те, як приготувати українську юшку:
@klopotenko_chef Ось так готується універсальна юшка ? #юшка# бульйон# рецептклопотенка# базовийрецепт♬ Funk It Up - John Etkin-Bell
Також вам може сподобатися: