Ви дізнаєтеся:
Гречка – це дуже популярна крупа в Україні. Її цінують за високу поживність, доступність та універсальність. Але що цікаво, на полицях магазинів можна побачити як білу, так і коричневу гречку. Через це багато хто замислюється: яка смачніша і корисніша?
Главред вирішив розібратися, чим відрізняється біла гречка від коричневої.
Експерти каналу «Смак Життя» у своєму відео на YouTube розповіли, яка головна відмінність між білою гречкою та коричневою.
Вони підкреслили, що коричнева гречка — це термічно оброблена крупа, яка набуває глибокого присмаку завдяки обсмаженню.
Водночас біла гречка — це той самий продукт, але у своєму первісному вигляді, без термічного оброблення. Вона світла, ніжна, м’яка на смак. Завдяки мінімальному обробленню вона містить більше вітамінів та антиоксидантів, які частково зникають під час обсмаження.
Варто зауважити, що різниця у смаку між двома видами гречки дуже помітна.
Так, коричнева гречка має насичений горіховий аромат, який робить її фаворитом у стравах, де потрібен характерний смаковий акцент. А біла гречка, навпаки, має м’який, ледь кремовий смак і чудово підходить тим, хто не любить інтенсивних запахів.
За загальним складом білків, клітковини та амінокислот обидва види крупи близькі. Однак необсмажена гречка має перевагу в кількості природних антиоксидантів, вітамінів групи B і мінералів саме через відсутність термічного оброблення.
Експерти говорять, що біла гречка – майже єдина крупа, яку можна замочити, а потім їсти. Також її можна варити, як звичайну коричневу гречку, робити смузі, використовувати в соусах та навіть готувати десерти.
«Білу гречку можна пророщувати, готувати як звичайну кашу, додавати в супи, салати. У білій гречці міститься мало вуглеводів, тому вона легко засвоюється та забезпечує відчуттям ситості», - йдеться у повідомленні.
Яку гречку краще обирати – відео:
Смак Життя - канал про здорове харчування на YouTube. Експерти каналу діляться інформацією про корисні продукти, порадами щодо здорового харчування та рецептами смачних страв. На цей канал вже підписалось понад 17 тисяч користувачів.