Заморожені фрукти та овочі зберігають максимальну кількість корисних речовин - концентрація вітамінів і мінералів у них залишається майже незмінною. Тому на зиму заготовки краще робити саме шляхом заморозки. Як заморозити абрикоси на зиму, розбирався Главред.
До речі, чи знаєте ви, що деякі сезонні фрукти є серйозними алергенами. Причому алергія виникає не сама по собі. Спочатку проявляється реакція на цвітіння рослин і трав. Читайте матеріал: Названо найнебезпечніший сезонний фрукт.
Абрикоси заморожують як і будь-які інші фрукти та ягоди. Причому в заморозку можна відправляти як цілі плоди, так і розділити їх на половинки і вийняти кісточки.
Заморожувати цілими варто дрібні абрикоси - взимку вони підуть на компот.
Великі та стиглі абрикоси зручно заморожувати половинками, без кісточок. Взимку такі половинки, не розморожуючи, можна використовувати як начинку для пирогів.
Стиглі абрикоси потрібно добре вимити й обсушити. Розділити фрукти на половинки та вийняти кісточку.
Розкласти половинки абрикосів на обробних дошках. Вони мають бути повністю сухими. Далі - прибрати розкладені половинки або цілі фрукти в морозилку.
Температура в морозилці має становити до -23 градусів. За дві-три години фрукти добре заморозяться і їх можна перекласти в пакети для зберігання, щільно закрити і прибрати в морозильну камеру.
Заморожені таким способом фрукти будуть цілими і не злипнуться в одну грудку. Взимку можна буде легко дістати з пакета потрібну кількість і використовувати для приготування різних страв.
Абрикоси добре помити, просушити, розділити на половинки і вийняти кісточки. Плоди шарами викладаються в пластикові або скляні лотки для заморозки. Кожен шар присипають цукром.
Лотки закривають кришками і поміщають у морозильну камеру на зберігання.
Розморожувати заморожені фрукти й овочі потрібно правильно, щоб зберегти всі корисні речовини.
І найголовніше правило - розморожувати їх можна лише природним способом, викладаючи на розморожування необхідну порцію.
У жодному разі не можна розморожувати овочі, ягоди та фрукти у воді або за кімнатної температури на повітрі. Найкраще дозволити овочам і фруктам розморозитися на нижній полиці в холодильнику.
Для приготування морсу, компоту або пирога ягоди і фрукти, зокрема й абрикоси, розморожувати не потрібно.
У глибокій заморозці без втрати якості абрикоси можуть зберігатися в морозильній камері до 12-18 місяців.
При цьому важливо не порушувати холодовий ланцюг: не можна заморозити, розморозити і повторно заморозити.
Зберігати і транспортувати продукти можна лише при -18°С у морозильнику.
Раніше Главред писав, у чому користь абрикоса і чому їх потрібно їсти саме жінкам.
Інші новини: