Ви дізнаєтесь:
У радянські часи рибні прилавки виглядали зовсім інакше, ніж тепер. Асортимент формувався не лише за рахунок Чорного чи Каспійського морів - значну частину забезпечував океанічний флот, що працював біля берегів Африки, у Тихому та Атлантичному океанах. Рибу ловили, заморожували й навіть переробляли прямо на борту, після чого централізовано розвозили по всій країні.
Сьогодні багато з тих «звичайних» позицій стали майже екзотикою. Главред зібрав п’ять видів риби, які в СРСР були масовими, а тепер зустрічаються дуже рідко.
1. Льодяна риба
У 1970-х льодяна риба була одним із найпопулярніших товарів. Її любили за щільне біле м’ясо та відсутність різкого запаху. Унікальна риса - майже прозора кров через відсутність гемоглобіну, пише Oboz.ua.
Промисел різко скоротився наприкінці 1980-х: флот старів, логістика дорожчала, а міжнародні обмеження на вилов посилювалися. Сьогодні льодяну рибу знайти можна, але переважно як імпортний делікатес.
2. Оселедець-залом
Заломом називали не вид риби, а великий, особливо жирний оселедець, найчастіше каспійський. У Поволжі він був настільки звичним, що його купували так само часто, як хліб.
Вміст жиру до 25% робив його ідеальним для засолювання. Але будівництво гребель на Волзі та зміна течій зруйнували природні маршрути нересту. Великі екземпляри стали рідкістю, а сам «залом» практично зник із масового продажу.
3. Пристипома
Більшість покупців навіть не здогадувалася, що пристипома - це океанічна риба з районів Західної Африки. Вона потрапляла в СРСР завдяки масштабному океанічному промислу.
Її цінували за м’ясистість, невелику кількість кісток і те, що після розморожування вона не розповзалася. Зі згортанням закордонних виловів у 1990-х пристипома майже зникла з магазинів.
4. Сардинела
Сардинела була зручною для радянської харчової промисловості: невелика, жирна, добре тримала форму в консервах. Її виловлювали біля берегів Африки й масово відправляли на переробку.
Сьогодні про сардинелу згадують рідко, хоча колись вона була одним із «робочих конячок» рибної галузі.
5. Івасі
У 1970–1980-х роках івасі виловлювали на Далекому Сході у величезних обсягах. Консерви «Сардина івасі» були майже в кожній родині.
Потім запаси скоротилися - через природні цикли, зміну температури води та кормової бази. Улови падали десятиліттями. Лише у 2010-х івасі знову почала повертатися у промислових масштабах, але вже не в тих обсягах, що колись.
Тож рибний асортимент СРСР був значно ширшим, ніж здається сьогодні, - не завдяки близьким морям, а завдяки величезному океанічному флоту. Багато видів, які тоді здавалися буденністю, тепер стали рідкістю або зовсім зникли з масового ринку.
Дивіться відео про те, чого в СРСР ввели рибний день, і з якої причини ним став саме четвер:
Вас може зацікавити:
"Обозреватель" (стилізована назва - Oboz.ua) - українське інтернет-видання соціально-політичної спрямованості. Засноване 2001 року. Належить українському політику і підприємцю Михайлу Бродському. У виданні він обіймає посаду голови редакційної ради "Обозревателя". Шеф-редактор - Орест Сохар.
Видання висвітлює соціально-політичні, культурні та інші важливі новини України та світу.