Про що йдеться у матеріалі:
Багато людей, які готують шашлик, помічали дивну деталь на шампурах — невеликий завиток або кільце біля ручки. Більшість сприймає його як декоративний елемент або просто частину дизайну. Насправді ця деталь має практичне призначення, про яке знають далеко не всі. Популярна блогерка Софія Сізова у відео в Instagram пояснила, що кільце на шампурі може значно спростити процес приготування та подачі шашлику.
Главред з'ясував, як правильно користуватись шампурами.
Не пропустіть важливе - приєднуйтесь до нас у WhatsApp.
«Навіщо роблять таку завертушку на шампурах? А це для того, щоб не мучитись виделкою чи ножем знімати шашлик. Спробуйте, це дійсно дуже зручно», — пояснила блогерка.
Дивіться відео про те, чому на шампурі є кільце:
Софія Сізова — українська блогерка, яка активно ділиться порадами та лайфхаками щодо організації побуту, DIY-проєктами та естетичними рішеннями для дому. На її Instagram підписалися понад 33 тисячі підписників, а у TikTok за блогеркою стежать більше 9 тисяч користувачів.
Фахівці з виробництва шампурів також підтверджують, що ця деталь має практичне значення під час смаження м’яса.
Експерти виробництва шампурів GOFF_ua у відео в Instagram пояснюють, що завиток допомагає зручніше керувати шампуром на мангалі.
«Навіщо потрібен завиток на шампурі? А для того, щоб не підіймати шампур, а прокручувати ваше м'ясо на 360 градусів та смажити його рівномірно», — зазначають виробники.
Дивіться відео про те, чому шампури мають завиток:
Завдяки цьому можна легко повертати шампур, контролюючи ступінь прожарювання м’яса без зайвих рухів.
Важливу роль у приготуванні шашлику відіграє не лише шампур, а й правильна робота з вугіллям. Професійний шеф-кухар Олександр Огороднік у відео в Tik-Tok поділився простим лайфхаком, який допомагає контролювати процес смаження.
«Що робити, щоб не горів шашлик. Так, друзі, дивіться, 9 років вже працюю на кухні і знаю один дуже крутий лайфхак, який допоможе вам справитися з смаженням шашлику», — розповів кухар.
За його словами, починати смажити м’ясо потрібно лише тоді, коли вугілля вже добре прогоріло.
«Починаємо смажити м'ясо, коли вугілля у вас вже стало таким білим. Погляньте», — пояснив він.
Щоб контролювати температуру і уникнути полум’я під час смаження, кухар радить використовувати звичайну кухонну сіль.
«Для того, щоб контролювати ваш процес смаження, візьміть звичайну сіль. Кухонну, морську, крупну, дрібну. Бачите, візьміть жменю солі і посипте вугілля. Але обережно, бо воно може стрельнути на руку», — пояснив Огороднік.
Дивіться відео про те, як правильно смажити шашлик:
@o_gorodnik ❓Як правильно смажити шашлик?? Достатньо просто посипати вугілля сіллю. Посипання вугілля сіллю під час приготування їжі на відкритому вогні або грилі має декілька корисних ефектів: 1. Зменшення полум’я 2. Контроль температури 3. Видалення золи #кухар#шашлик#гриль#м♬ оригінальний звук - o_gorodnik
За словами шефа, такий метод має одразу кілька важливих переваг.
«Перше, це робиться для того, щоб зменшити полум'я, яке виникає під час скапування жиру. Друге — це для розподілу температури. Сіль допомагає рівномірно розподілити температуру вугілля по всьому вугіллю. І третє — це для зменшення золи», — зазначив він.
Крім того, сіль допомагає уникнути потрапляння золи на м’ясо.
«Зола під час смаження підіймається і потрапляє в нашу їжу. Сіль її дуже гарно вбиває», — додав шеф-кухар.
Вам також може бути цікаво:
Олександр Огороднік - український кухар, який має 10 років досвіду роботи на професійних кухнях в різних країнах світу, має закритий Кулінарний Клуб та ділиться рецептами різних страв на своєму YouTube-каналі, Instagram, TikTok.