Ви дізнаєтесь:
Пекінська капуста давно стала звичним продуктом у нашому раціоні. Вона хрумка, соковита і зручна у приготуванні, тому її часто додають до салатів, гарячих страв чи навіть використовують замість листя салату в бургерах. Але нерідко покупці стикаються з ситуацією, коли навіть на вигляд свіжий качан має чорні плями.
Главред розповість, що означають ці вкраплення і чи можна вживати таку капусту.
Рекомендуємо прочитати наш матеріал: З чим не можна зберігати картоплю: вчені назвали найгіршого сусіда
Насправді чорні плями листі пекінської капусти не завжди є ознакою псування, пише Onet. У більшості випадків вони є результатом природних фізіологічних змін у тканинах. Причиною може бути тривале зберігання, перепади температури під час транспортування або навіть механічні пошкодження, які з часом темніють.
Якщо листя залишається щільним, без слизу та неприємного запаху, капусту можна їсти, просто зрізавши уражені ділянки.
Однак є ситуації, коли чорні плями сигналізують про псування. Якщо вони стають м’якими, водянистими, мають неприємний запах або супроводжуються загальним в’яненням качана, продукт краще не вживати. Це вже ознаки того, що овоч зіпсувався і може бути небезпечним для здоров’я.
Пекінську капусту слід тримати у холодильнику при стабільній температурі, бажано окремо від фруктів, які виділяють етилен, адже він пришвидшує псування. Після розрізання качан рекомендуємо використати протягом кількох днів, щоб він не втрачав свіжість і хрумкість.
Читайте також:
Onet.pl - інтернет-портал, заснований в 1996 році і є найбільшим польськомовним інтернет-порталом (2012). Найбільш цитований і найпопулярніший у категорії інформації та журналістики. Про це пише Вікіпедія.