Нове дослідження показало, що регулярне вживання білого рису безпосередньо пов'язане з підвищенням рівня цукру в крові.
Результати проекту були опубліковані у вересневому випуску журналу Американської діабетичної асоціації.
У нещодавно завершеному науковому експерименті взяли участь близько 130 тисяч добровольців з 21 країн Європи, Північної та Південної Америки, Африки, а також з Китаю, Бразилії та Індії дослідження проходило понад 10 років. Виявилося, що вживання білого рису значно збільшує ризик розвитку цукрового діабету ‒ оскільки в процесі подрібнення і полірування рису зникає значна частина поживних речовин (в першу чергу вітамін B).
Разом з тим, вчені з'ясували ‒ білий рис володіє високим глікемічним індексом, що і призводить до стрибка рівня цукру в крові. Крім того, дослідники відзначили, що заміна білого рису на бурий (неочищений) знижує глікемічну відповідь на 23% і на 57%.
Читати такожВчені знайшли новий працюючий засіб боротьби з діабетом
Нагадаємо, раніше в США вчені-медики з'ясували - при додаванні в їжу пацієнтів в переддіабетичному стані кориці всерйоз поліпшується стан їх здоров'я і нормалізується рівень цукру в крові.