Один із способів скоротити кількість харчових відходів - правильно зберігати продукти. Наприклад, деякі корисні продукти (наприклад, коренеплоди) при правильному зберіганні можуть зберігатися в холодильнику протягом декількох тижнів.
Проте цибуля і часник - це не овочі з корінням - і їх не слід зберігати в холодильнику, пише Livеstrong.com.
"Цибуля вбирає більше вологи в холодильнику, тому вона швидше псується", - говорить Крістен Фармер Холл, шеф-кухар і співвласник Essential and Bandit Patisserie в Бірмінгемі. "Крохмалі також швидше перетворюються на цукор у холодному та вологому середовищі, тому вони стають вологими", - додає вона.
У разі часнику міркування дещо інші: за даними Каліфорнійського університету, зберігання часнику в холодильнику стимулює проростання. І хоча пророслий часник не шкідливий для здоров'я, це показник того, що часник вже вийшов зі свого піку якості.
За даними Національної цибулевої асоціації, замість того, щоб класти їх в холодильник, зберігайте цибулю цілком в прохолодному, сухому, добре провітрюваному приміщенні.
Читати такожЛікар розповіла, кому небезпечно їсти цибулю
Волога або брак руху повітря прискорять їх псування, а сонячне світло змусить їх прорости. За даними Міністерства сільського господарства США, при правильному зберіганні цільна цибуля має хороший довгий термін зберігання-близько 30 днів.
Часник слід зберігати так само: в прохолодному, сухому, добре провітрюваному місці, за даними Каліфорнійського університету. Однак він прослужить довше, ніж цибуля - від 3 до 5 місяців в таких умовах.
Цю цибулю слід зберігати інакше, ніж цілу. Очищену, але все ще цілісну цибулю (після видалення зовнішнього жорсткого тонкого шару шкірки) слід зберігати в холодильнику, і її термін придатності становить від 10 до 14 днів, згідно Міністерства сільського господарства США.
Ви також можете зберігати очищену або нарізану кубиками цибулю в холодильнику. Їх термін придатності трохи коротше: за даними Міністерства сільського господарства США, від 7 до 10 днів.
Очищений або очищений, нарізаний часник можна зберігати в морозильній камері - ви просто повинні щільно обернути його, щоб він був якомога більш герметичним.
Часник також можна очистити від шкірки і протерти з невеликою кількістю масла до утворення густої пасти. Отриману пасту з часникового масла необхідно заморозити в герметичному контейнері.