Мигдальне молоко-найпопулярніший варіант рослинного молока на прилавках, і це не дивно. Оскільки мигдальне молоко низькокалорійне, не містить лактози і багате необхідними поживними речовинами, воно є відмінним вибором для людей, які намагаються худнути, мають проблеми з переварюванням коров'ячого молока або відмовилися від продуктів тваринного походження з етичних причин.
Ось що вам потрібно знати про поживні властивості та багато переваг мигдального молока для здоров'я, пише Insider.
Мигдальне молоко отримують шляхом замочування меленого мигдалю у воді і подальшого проціджування пасти, щоб видалити всю м'якоть.
Читати такожЕксперт розповів, що часто "впарюють" українцям під виглядом молока
Мигдальне молоко природно веганське, без сої, без лактози і без глютену.
Важливо: якщо ви уникаєте глютену, завжди шукайте на етикетці слово " без глютену» і перевіряйте відомості про харчову цінність, щоб переконатися, що продукт не містить будь-яких добавок, що містять глютен.
Несолодке мигдальне молоко також безпечно для кето, оскільки в ньому мало вуглеводів. Однак зверніть увагу на підсолоджені версії, які містять доданий цукор, який може збільшити кількість вуглеводів і калорій.
Мигдальне молоко можна знайти в більшості супермаркетів. Воно доступне як в простому вигляді, так і з підсолодженими і несолодкими ароматами, такими як ваніль і шоколад, і може використовуватися як:
Користь мигдального молока
Ось що потрібно знати про переваги і його порівнянні з коров'ячим молоком.
"Мигдальне молоко-чудовий вибір для схуднення або підтримки ваги, оскільки в ньому мало калорій, жирів і вуглеводів», - говорить Джина Кітлі, сертифікований дієтолог-дієтолог з Keatley MNT.
Для порівняння, одна чашка несолодкого мигдального молока містить:
Важливо: підсолоджене і ароматизоване мигдальне молоко містить більш високу калорійність-близько 11,6 грама на чашку.
Мигдальне молоко можна порівняти з коров'ячим молоком за вмістом кальцію і вітаміну Д.
Ваше тіло не може виробляти кальцій самостійно. Отже, ви повинні споживати його з їжею, інакше ваші кістки стануть крихкими і легко зламаються, - говорить Андрес Айеста, лікар-дієтолог, зареєстрований дієтолог і засновник Planos Nutrition.
Тим часом, вітамін D необхідний для засвоєння кальцію організмом.
У той час як одна чашка 2% коров'ячого молока містить 12,3 грама цукру, одна чашка несолодкого мигдального молока його не містить.
"Цукор-це джерело порожніх калорій, тобто він не містить поживних речовин і не дає вам відчуття ситості", - говорить Айеста. "Це може призвести до надмірного споживання і, в кінцевому підсумку, до збільшення ваги. Занадто багато цукру також пов'язано з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань,з ахілловим діабетом, хворобами печінки та недоумством".
Мигдальне молоко містить 10 міліграмів вітаміну Е на одну порцію чашки, що становить близько 50% денної норми. Тим часом, коров'яче молоко містить всього близько 0,1 мг вітаміну Е на одну порцію.
За словами Айести, Вітамін Е діє як антиоксидант, захищаючи клітини від шкідливих вільних радикалів, а також допомагає підтримувати здорову імунну систему і регулювати запалення.
Дослідження 2015 року показало, що більш високе споживання вітаміну Е було пов'язано зі зниженням ризику вікової катаракти - помутніння природного кришталика ока, яке може погіршити ваш зір. Огляд 2013 року також показав, що добавки вітаміну Е корисні для сприяння здоровому старінню мозку і уповільнення зниження когнітивних функцій у людей з хворобою Альцгеймера.
Містить деревні горіхи, що означає, що він не підходить для людей з алергією.
Не вистачає білка, всього один грам на одну порцію.
Бракує вітамінів групи B (якщо вони не збагачені), таких як рибофлавін або вітамін B12
Може містити добавки, включаючи емульгатори, такі як лецитин і каррагінан.
Дослідження в пробірці 2017 року показало, що каррагінан може негативно впливати на клітини кишечника, але необхідні додаткові дослідження.