Деменція - це назва групи симптомів, пов'язаних з триваючим зниженням функції мозку. Стверджується, що ви можете знизити ризик нейродегенератівного стану, просто запаривши овочі на пару.
Існує ряд різних типів деменції, і найбільш поширеною є хвороба Альцгеймера, повідомляє Express.co.uk.
Рання діагностика стану може допомогти уповільнити його прогресування. Невеликі зміни в способі життя можуть знизити ваші шанси на розвиток хвороби Альцгеймера в подальшому житті. Один з найпростіших способів захистити себе від недоумства - готувати овочі на пару, а не смажити їх.
За словами доктора Дейзі Мей з інтернет-аптеки Dr Fox Online, в мозку людей з деменцією міститься велика кількість кінцевих продуктів глікування (AEG). AEG - це тип білка, який накопичується в організмі і в великих кількостях може бути шкідливим. Їх також отримують при тривалому приготуванні їжі при високих температурах.
За її словами, смаження або приготування на грилі продуктів підвищує ризик виникнення AEG і, як наслідок, слабоумства, в той час як кип'ятіння і приготування на пару знижує AEG на 75 відсотків.
«Коли молекули стикаються в кровотоці, іноді цукор, такий як глюкоза або фруктоза, прилипають до частинок білка або жиру», - сказала вона.
«AEG виробляються шляхом приготування протягом тривалого часу і при високих температурах, таких як смаження. Коли рівень цукру в крові високий, наприклад, при переддіабетному стані і діабеті, утворюється все більша кількість AEG. AEG виявляються у великих кількостях в мозку людей з хворобою Альцгеймера. Варити, пашот, готувати на пару, запікати або готувати на грилі. Приготування на пару знижує AEG на 75 відсотків », - додає вона.
Мей додала, що приготування при більш низьких температурах також може знизити кількість AEG у вашій їжі.
Ви також можете спробувати замаринувати їжу в лимонному соці або оцті перед приготуванням.