Ви дізнаєтеся:
Мікрохвильова піч економить час, але підходить не для будь-якої їжі. Деякі страви після такого нагрівання втрачають смак і текстуру.
При цьому окремі продукти можуть становити небезпеку. Про те, що краще розігрівати іншим способом, пише Martha Stewart.
У мікрохвильовці тісто швидко вбирає вологу від соусу та начинки і стає м’яким замість хрусткого. Скоринка втрачає смак і текстуру.
Краще: розігріти шматок у духовці або аерогрилі.
Картопля фрі, нагетси та інша смажена їжа після мікрохвильовки швидко розмокають. Волога руйнує хрустку скоринку, а жир розподіляється нерівномірно.
Краще: використовувати духовку або аерогриль.
Ціле варене яйце не можна бездумно ставити в мікрохвильовку: всередині може накопичитися пара, і продукт може лопнути. Омлет і яєчня при цьому часто стають сухими та гумовими.
Краще: яйце прогріти в гарячій воді, а готові страви - на слабкому вогні.
Після перебування в холодильнику макарони втрачають вологу, а мікрохвильовка робить їх ще сухішими та щільнішими. Особливо страждають страви з вершковими соусами, які можуть розшаруватися.
Краще: додати трохи води або молока й прогріти пасту на сковорідці.
Велика порція у мікрохвильовці прогрівається нерівномірно: краї можуть пересохнути, поки середина залишиться холодною.
Краще: поставити страву в духовку, накривши її фольгою. Це допоможе зберегти соковитість.
Нагрівання в мікрохвильовці позбавляє м'ясо соковитості та псує підсмажену скоринку. У результаті стейк стає сухим і жорстким.
Краще: обережно прогріти його в духовці, а потім швидко обсмажити на сковороді.
Лепешка після мікрохвильовки втрачає звичну текстуру: пшенична стає гумовою, а кукурудзяна може ламатися. Свіжі овочі та соуси також краще не нагрівати.
Краще: окремо прогріти основу в духовці, а потім додати холодні інгредієнти.
Булочки та хліб у мікрохвильовці швидко втрачають вологу. М’якуш стає щільним, сухим і жорстким.
Краще: використовувати тостер або духовку для більш рівномірного нагрівання.
Під час нагрівання перцю в повітря можуть потрапити пари капсаїцину. Після відкриття мікрохвильовки вони можуть подразнювати очі та дихальні шляхи.
Краще: готувати гострий перець на сковороді або у звичайній духовці.
Нагрівання не робить безпечною їжу, яка занадто довго зберігалася в холодильнику. Якщо залишки вже перевищили рекомендований термін, ризикувати не варто.
Орієнтир: готові страви зазвичай зберігають у холодильнику близько 3–4 днів, після чого їх краще викинути.
Якщо мікрохвильовка встановлена над плитою, не варто обмежуватися протиранням корпусу. У нижній частині приладу знаходяться вентиляційні фільтри, які постійно збирають пар, запахи та жир від їжі, що готується.
Згодом на них утворюється помітний шар липких забруднень. Щоб привести фільтри до ладу, їх достатньо зняти, нанести знежирювач і ретельно очистити щіткою.
Регулярний догляд допомагає запобігати скупченню жиру та підтримувати вентиляцію приладу в робочому стані.
Авторка YouTube-каналу «Світ порад» показала простий спосіб швидко почистити мікрохвильовку за допомогою підручних засобів, які є на будь-якій кухні.
Читайте також:
Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) - це компанія, заснована Мартою Стюарт у 1997 році (з 2019 року належить Marquee Brands LLC). Вона об'єднує всі бізнес-напрямки, пов'язані з брендом Марти Стюарт.
На сайті MarthaStewart.com можна знайти перевірені до досконалості рецепти, проєкти «зроби сам», ідеї для садівництва, легкі розважальні поради, а також різні рекомендації щодо краси.
Мета полягає в тому, щоб навчити, надихнути та надати ідеї та продукти, які роблять кожен день більш значущим, функціональним і красивим.
Марта Стюарт, засновниця, допомагає читачам зробити всі аспекти повсякденного життя трохи простішими та красивішими.