Ви дізнаєтеся:
Часник - один із найбільш невибагливих, але все ж таки тендітних овочів на зберіганні. Неправильний підхід може призвести до втрати соковитості, всихання і навіть проростання.
Главред розбирався, як зберегти часник взимку, щоб він не висох, і які методи підійдуть для міської квартири.
Щоб часник не втратив своїх смакових якостей і пролежав якомога довше, важливо правильно його підготувати:
Не обрізайте листя відразу після збору. Навіть після викопування головка продовжує живитися від стебла. Якщо зрізати зелень занадто рано, зубки почнуть швидко втрачати вологу, і часник всохне, пише портал "На пенсії".
Сушіть часник у тіні. У жодному разі не на сонці - висока температура "варить" зубки, погіршуючи смак і термін зберігання. Найкраще місце - сарай, навіс або будь-яке провітрюване затінене приміщення. Розкладайте головки в один шар на мішковину або папір.
Не мийте часник після викопування. Волога на поверхні збільшує ризик цвілі та захворювань.
Обрізку робіть не раніше осені. Залиште 10 см стебла. Це допоможе захистити головку від перепадів температури і вологості. Такий часник з "паличками" майже ніколи не проростає до весни.
Коріння підрізають до 3-5 см, а головки сортують: великі - на посадку, пошкоджені - на переробку, все інше - на зберігання.
Для квартири особливо важливо вибрати правильне місце. Краще не використовувати холодильник. Повітря в ньому занадто вологе, і часник може згнити. Якщо все ж зберігаєте в холодильнику - тільки в паперових пакетах і обов'язково подалі від вогкості.
Оптимальне місце - комора, тумбочка або кухонний ящик. Головне - прохолодно, сухо і темно. Температура зберігання - від 3 до 8°C.
Зберігайте в косах, кошиках або капронових панчохах. Це допомагає провітрюванню і запобігає утворенню цвілі.
Для захисту від хвороб використовуйте м'яту. Перекладаючи головки стеблами м'яти, ви створюєте природний антисептик, особливо ефективний у зимовий період.
Відповідь - у більшості випадків краще не в холодильнику. Холодильник підходить тільки в крайньому разі та за суворо дотриманих умов. Найкращий спосіб - зберігання в прохолодній коморі або на заскленому балконі за плюсової температури.
Інформаційний портал, на базі популярного друкованого видання - газети "На пенсії". Доступною мовою висвітлюємо питання пенсії, пенсійного забезпечення, пільг, субсидій в Україні, а також про життя пенсіонерів, повідомляє "На пенсії".