Ви дізнаєтесь:
Зберегти буряк до весни без втрати смаку та користі можна лише за умови ретельної підготовки як самих коренеплодів, так і приміщення, де вони лежатимуть. Правильна організація цього процесу допоможе уникнути гнилі, пересихання чи проростання овочів.
Главред розповість, як правильно зберігати буряк, щоб він пролежав до веснни.
Перед тим як закладати урожай, погріб потрібно очистити від торішніх овочів, залишків ґрунту та сміття, пише Zaxid.net. Особливу увагу рекомендуємо приділити ділянкам, де раніше з’являлися пліснява чи гниль, адже вони можуть стати джерелом зараження нового врожаю. Важливо перевірити роботу вентиляції: застій повітря сприяє розвитку грибків, а надмірні протяги призводять до пересихання буряка. Якщо підлога земляна, ящики слід встановлювати на підставки, щоб уникнути контакту з вологим ґрунтом.
Викопувати буряк рекомендуємо в суху погоду до настання заморозків. Коренеплоди слід діставати обережно, щоб не пошкодити шкірку - навіть невеликі подряпини можуть стати причиною швидкого псування. Після збору гичку обрізають, залишаючи невеликий відрізок стебел, а центральний корінець не чіпають. Землю обтрушують руками чи щіткою, але не миють овочі перед закладанням.
Далі буряк потрібно розкласти у затіненому, добре провітрюваному місці на кілька годин. Після цього урожай уважно перебирають: для тривалого зберігання залишають лише здорові, цілі коренеплоди без тріщин і пошкоджень. Ті, що мають дефекти, краще використати першими.
Буряк найкраще зберігається при температурі близько 0…+2 °C. Заморожування неприпустиме, але й надмірне тепло небажане, адже овочі можуть проростати. Вологість повітря має бути достатньо високою, щоб буряк не зморщувався, проте надмірна сирість сприяє появі гнилі. Для контролю умов варто встановити термометр і гігрометр, щоб своєчасно коригувати вентиляцію.
Для тривалого зберігання найкраще підходять пізні сорти та гібриди з щільними коренеплодами. Ранні різновиди швидше втрачають соковитість. Рекомендуємо відбирати овочі приблизно однакового розміру: надто дрібні швидко висихають, а дуже великі можуть гірше зберігатися. Основне правило - залишати лише здоровий буряк без тріщин і ознак хвороб.
Дивіться відео про те, як правильно зберігати буряк на зиму:
Читайте також:
Zaxid.net - це українське регіональне онлайн-медіа, засноване у Львові у 2007 році. Видання спеціалізується на новинах Західної України, а також висвітлює загальноукраїнські суспільно-політичні події.
Портал публікує новини у сферах політики, економіки, криміналу, місцевого самоврядування, культури та соціальних питань. Окрему увагу приділяє подіям у Львівській області та сусідніх регіонах.