Наближатися осінь і холодна зима, а в цей час завжди хочеться спробувати смак літа, і неймовірні закуски. Главред розповість кілька неймовірних рецептів лечо, від яких ви і ваші гості будете в захваті.
Лечо - це одна з найпопулярніших закусок в Європі. Лечо готують з болгарського перця, помідорів, цибулі, моркви. Господині можуть додавати гриби, квасолю і навіть перець чилі.
Готувати лечо дуже просто, це не займе у вас багато часу, але взимку порадує вас своїм неповторним смаком.
Вам потрібно:
Помідори бажано брати не сильно м'які, хоч ми і будемо їх пропускати через м'ясорубку, вони не повинні бути кашею. Отже, помідори для лечо добре миємо й пропускаємо через м'ясорубку.
Беремо досить глибоку каструлю і кип'ятимо помідори на лечо приблизно 15-18 хвилин. Морквину і цибулю миємо й чистимо. Моркву натираємо на крупній тертці, або можна, як на моркву по-корейськи. Цибулю дрібно шаткуємо.
Опускаємо моркву і цибулю в нашу томатну пасту в каструлі і далі варимо ще хвилин 20.
В цей час миємо й очищаємо від насіння болгарський перець. Можемо нарізати смужками або брусочками, не більше 1 см.
Також відправляємо перець вже до нашої томатної пасти, все помішуючи хвилин 20 в каструлі. В самому кінці додаємо сіль, цукор, і спеції за смаком, оцет.
Вже в готові банки розливаємо наше лечо на зиму і швидко закочуємо їх. Перевернути банки з лечо і накрити рушником до повного охолодження.
Зберігати лечо на зиму в прохолодному місці.
Вам потрібно:
Цей рецепт лечо досить простий, і готувати його швидше.
Помідори знову вибираємо не сильно м'які. Моєму і знімаємо шкірку і робимо пюре в блендері, або прокручуємо в м'ясорубці.
Перець миємо й нарізаємо соломкою, натираємо моркву і шаткуємо цибулю.
З'єднуємо все в каструлі, кидаємо туди цукор, сіль, перець горошком, гвоздику, за смаком спеції. Доводимо наше лечо на зиму до кипіння і проварюємо, обов'язково помішуючи до 10 хвилин.
У готові стерилізовані банки розкладаємо наше лечо і закочуємо банки. Зберігаємо лечо на зиму в погребі.
Вам потрібно:
Помідори як і в минулих рецептах лечо, миємо, очищаємо від шкірки і робимо пюре.
Проварюємо в каструлі не більше 30 хвилин. Додаємо масло, сіль і цукор відразу.
Нарізаємо брусочками або соломкою наш вже готовий очищений перець, і добре вимиті баклажани.
Відправляємо в каструлю до нашої томатної пасти перець і баклажани, обов'язково помішуючи варимо лечо приблизно 30 хвилин. На все піде близько 2 годин.
Лечо, ще гарячим, розкладаємо по стерилізованим банкам, і закочуємо кришками. Зберігаємо лечо на зиму в прохолодному місці, можна в холодильнику.