Варення з чорної смородини на зиму - це один з найпопулярніших заготовок у всіх, хто любить ласувати смачною смородиною взимку.
Під час приготування варення з чорної смородини на зиму обов'язково ретельно знімайте піну. Так ви отримаєте не тільки ідеально зварене варення, але і дуже смачні ласощі.
Вам потрібно:
Насамперед варто перебрати ягоди для варення з чорної смородини на зиму. Покладіть смородину в таз і залийте холодною водою.
Промийте ягоди пару раз, обов'язково ретельно. Відкиньте на друшляк, дайте воді стекти.
Покладіть смородину в таз для варення або в широку каструлю, засипте цукром, акуратно перемішайте і залиште ягоди з цукром на ніч, прикривши таз марлею або рушником.
Помістіть смородину знову на вогонь, влийте воду і, зменшіть вогонь і почніть знімати піну, збираючи її від країв в центр.
Варіть варення зі смородини при легкому кипінні на повільному вогні 50-60 хв., сироп повинен загуснути.
Як перевірити готовність варення зі смородини? Налийте ложку сиропу на блюдце і остудіть.
Проведіть держаком ложки по сиропу, якщо залишається чітка смуга, варення готове.
Зніміть таз з вогню і остудіть варення з чорної смородини на зиму.
Якщо варити варення зі смородини чорної, червоної, то на 1 кг, 1 літр ягід — 1 кг цукру — потрібно заливати ягоди киплячим сиропом і залишити на ніч, на наступний день варити 2 рази по п'ять хвилин з витримкою 5 годин.
Якщо кручену смородину зберігати в холодильнику, то на 1 кг кручених ягід — 2 кг цукру.
Чим корисна смородина і що з чорної смородини можна приготувати - відео