Вишня - дуже смачна, корисна і красива ягода. Спробуйте рецепт приготування варення з таким простим способом.
За рахунок того, що в рецепті багато цукру, воно уварюється і стає трохи густіше.
Дуже смачно доповнити таким варенням млинці або морозиво.
Вам потрібно:
Для приготування смачного варення з вишні відміряйте необхідну її кількість і підготуйте цукор. Ягоди вибирайте стиглі, соковиті, без видимих пошкоджень. Видаліть всі гілочки і листочки.
Потім ягоди добре промийте від забруднень і всю воду злийте. З ягід вишні видаліть кісточки. Це можна зробити вручну, за допомогою шпильки або за допомогою спеціального пристосування для видалення кісточок.
Візьміть емальовану або скляну каструлю і викладіть в неї ягоди. Засипте вишню цукром, приблизно 2/3 від норми і трохи потрусіть, щоб цукор рівномірніше розподілився серед ягід. Накрийте кришкою і залиште постояти на кілька годин, щоб вишні пустили сік.
Не варто використовувати алюмінієвий посуд, щоб не відбувалося окислення від ягідного соку.
Коли ягоди пустять сік, поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть 2-3 хвилини. Потім зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште остигати.
Так проваріть варення ще 2 рази, даючи в проміжку повністю охолонути. Так потрібно робити, щоб зберегти в варення найбільшу кількість вітамінів, А сам сироп зробити гущі. Перед другим варінням спробуйте варення на смак. Якщо цукру не вистачає, то можна підсипати ще трохи. Орієнтуйтеся на свій смак.
Для варення підготуйте банки. Добре їх промийте з миючим засобом і обполосніть. Простерилизуйте банки зручним для вас способом.
Кипляче варення розлийте в підготовлений посуд. Закрийте кришками. Банки переверніть і перевірте на герметичність.
Баночки з варенням, після охолодження, зберігайте в прохолодному місці.