Весь секрет у кефірі: суддя "Майстер Шефа" видав таємницю хрусткої та соковитої курочки на вечерю

Приготуйте курку таким способом, і ви зрозумієте, що не пробували нічого смачнішого.

З кефіру можна готувати не лише солодкі страви та випічку, а й маринади. Молочна кислота допоможе зробити курку соковитою та м'якою. А рецептом хрустких, але соковитих стегон поділився суддя "Майстер Шефа" та ресторатор Володимир Ярославський.

Рецепт курячих стегон у маринаді на кефірі

Інгредієнти:

• 1 кг стегна курячого без кістки;
• 300 г густого кефіру;
• часник, чебрець (він же тим’ян);
• спеції: карі, підкопчена паприка;
• цедра лимона чи лайму;
• сіль;
• 40 г олії.

Готуємо маринад: наливаємо кефір, додаємо по чайній ложці карі та підкопченої паприки, сухий або свіжий часник, цедру лимона, порізаний тимʼян та олію.

Обовʼязково спробуйте на смак - має бути дуже смачно, але солонувато, щоб просолилась курка.

Приготування курячих стегон: У рецепті використовують стегна без кістки, але до маринаду підійде будь-яка частина курки. Занурюємо птицю у маринад і даємо постояти мінімум годину, а цілій птиці потрібно стояти ніч.

Якщо смажите на мангалі, температура має бути 180 градусів, так готуємо хвилин 20. Якщо запікаєте в духовці, поставте її на 180-185 градусів і запікайте шкіркою вверх десь 25-35 хвилин - залежить від розміру шматків. Цілій курці треба буде більше часу.

Дивіться відео приготування курячих стегон:

Більше рецептів:

• Неймовірно легкий рецепт маринованих глив по-корейськи на зиму: спробуй і ти
• Зовсім як в "Рошен": готуємо ніжний київський торт, від якого неможливо відірватись
• Сім'я розхапає за хвилину: швидкий рецепт повітряного заливного пирога з абрикосами