Про що ви дізнаєтесь:
Підготовка до святкового застілля може бути швидкою та нескладною, якщо заздалегідь відварити потрібні овочі та обрати вдалі рецепти. Повне меню новорічного столу - від закусок до гарячої страви - можна приготувати приблизно за півтори-дві години. Главред розповість більш детально.
Відповідне меню із п’яти страв опублікували на YouTube-каналі «Та що лишає СМАК». У відео запропонували практичну добірку рецептів, які допоможуть накрити святковий стіл без зайвих зусиль.
Головною стравою святкового меню стануть курячі гомілки, запечені в мішечках із листкового тіста з ароматною начинкою.
Спочатку гомілки натирають сіллю, перцем, копченою паприкою та сухим часником. Також додають 3–4 зубчики свіжого часнику, сметану й гірчицю у пропорції 2:1. М’ясо залишають маринуватися приблизно на 30 хвилин, після чого викладають у форму та запікають за температури 200 °C протягом 30 хвилин.
Для начинки волоські горіхи та чорнослив подрібнюють у блендері. Листкове тісто розкачують і вирізають із нього кружечки. У центр кожного викладають горіхово-чорносливову суміш, зверху ставлять запечену гомілку й ретельно защипують краї тіста, формуючи мішечок.
Підготовлені заготовки запікають за температури 180 °C ще 20 хвилин. Приблизно через 10 хвилин після початку другого етапу випікання тісто змащують яєчним жовтком, щоб воно набуло апетитного золотистого кольору.
Перший салат готують шарами. Для нього знадобляться відварені картопля, морква та яйця, цибуля, солоні огірки, шпроти й майонез.
Картоплю та моркву натирають на тертці, яйця також подрібнюють, а солоні огірки нарізають або натирають. Шпроти розминають виделкою, попередньо зливши олію. Цибулю разом із морквою обсмажують на пательні протягом 3–4 хвилин.
Салат формують у кулінарному кільці. Першим шаром викладають картоплю, додають сіль і перець. Далі розподіляють шпроти з майонезом, солоні огірки з майонезом, обсмажені моркву та цибулю, приправлені сіллю й перцем, а також майонезом. Завершують салат натертими яйцями.
Перед подачею страву ставлять у холодильник, щоб шари просочилися й салат добре тримав форму.
Відео про те, що можна приготувати швидко на Новий 2027 рік, можна переглянути тут:
Для другого салату використовують пекінську капусту або листя салату, відварене куряче філе, консервовану кукурудзу та моцарелу. Сир можна взяти у вигляді маленьких кульок або нарізати звичайну моцарелу кубиками.
До інгредієнтів додають кунжут, кедрові горіхи, сік із трьох часточок мандарина та майонез. Усе ретельно перемішують, щоб заправка рівномірно розподілилася між продуктами.
Сухарики з білого хліба додають безпосередньо перед подачею. Так вони залишаються хрусткими й не встигають розмокнути в заправці.
Ще одна страва святкового меню - ніжна намазка зі шпинату та кисломолочного сиру. Для її приготування знадобляться шпинат, кисломолочний сир, часник і трохи солі.
Усі інгредієнти подрібнюють у блендері до однорідної консистенції. Готову суміш подають із крекерами, викладаючи їх поруч із намазкою. Так печиво не розмокне й збереже хрусткість до моменту подачі.
Для останньої закуски знадобляться чотири яйця, майонез, готові пісочні або листкові тарталетки та шпроти. За бажанням рибу можна замінити червоною рибою.
Відварені яйця натирають на дрібній тертці, змішують із майонезом і викладають начинку в тарталетки. Зверху розміщують шпроти або шматочки червоної риби. Завершальний штрих - невелика гілочка кропу, яка надасть закусці святкового вигляду.
Щоб тарталетки залишалися хрусткими, наповнювати їх начинкою краще незадовго до подачі. Так п’ять страв - дві закуски, два салати та гаряче - допоможуть урізноманітнити новорічне меню без надмірно складних кулінарних процесів.
Читайте також:
"Та що лишає СМАК" - це український кулінарний YouTube-канал, присвячений домашній кухні, святковим стравам та простим рецептам. Видання публікує практичні поради для приготування страв та ідеї для застілля, охоплюючи теми швидких новорічних меню, салатів, закусок та гарячого. Ресурс служить популярним джерелом кулінарних ідей та покрокових інструкцій для глядачів.