Найсмачніша окрошка – рецепт на різних основах

Будь-яку окрошку потрібно тримати в холодильнику перед тим, як подавати на стіл.

Літню першу страву – холодний суп окрошка – можна приготувати на різних основах. Для приготування класичного варіанту цієї страви використовують білий квас, він несолодкий.

Також окрошку можна зробити на кефірі, на сироватці, на сметані, на воді (на мінералці), на майонезі та на бульйоні.

Главред вирішив зібрати найсмачніші рецепти окрошки на різних основах.

Найсмачніша окрошка – рецепти на різних основах

Рецепт окрошки на кефірі чи на сироватці

Інгредієнти:

• 1 л кефіру жирністю 3,2%;
• Газована вода;
• 3 столові ложки сметани;
• 350 г огірків;
• 140 г редису;
• 90 г зеленої цибулі;
• 30 г петрушки;
• 30 г кропу;
• Варені яйця 5 штук;
• 300 г відвареної картоплі;
• 300 г ковбаси чи відвареного м'яса;
• Сіль, перець – за смаком.

Як готується найсмачніша окрошка – рецепт на кефірі

Дрібно наріжте ковбасу та всі овочі. Зелень порубайте. Подрібніть два яйця. З трьох яєць витягніть жовток та розімніть, щоб вийшла однорідна маса. Білки поріжте та перекладіть до вже подрібнених інгредієнтів.

Змішайте всі інгредієнти, посоліть та поперчіть. Потім все залийте кефіром чи сироваткою, додайте сметану та знову все перемішайте. Суп на кефірі можна розбавити газованою водою.

Завдяки розтертим жовткам окрошка на сироватці буде густішою. 

Готовий суп поставте в холодильник на дві години – він гарненько охолоне, огірки пустять сік та нададуть страві свіжости.

Найсмачніша окрошка класична – рецепт

Головний інгредієнт для класичної окрошки – несолодкий квас.

Класична окрошка – інгредієнти:

• Білий квас;
• Варена куряча грудка;
• Огірок;
• Яйце, зварене круто;
• Картопля;
• Редис;
• Зелена цибуля;
• Кріп;
• Петрушка;
• Ложечка хрону чи гірчиці;
• Сіль, перець.

Як готується найсмачніша окрошка на квасі

Наріжте курку, овочі та яйце дрібним кубиком та подрібніть зелень. Все змішайте, посоліть, поперчіть та залийте квасом.

Після цього окрошка з куркою майже готова – поставте її у холодильник мінімум на 40 хвилин. Перед подачею додайте у страву хрін чи гірчицю.

Найсмачніша окрошка на сметані та на майонезі

Не варто готувати окрошку тільки на сметані чи на майонезі – суп буде дуже густим та жирним. Сметану можна змішати з майонезом та розбавити звичайною водою чи мінералкою.

Смачна окрошка – склад супу на сметані та на майонезі:

• 5 столових ложок сметани;
• 5 столових ложок майонезу;
• 1,5 літра мінералки;
• 4-5 яєць, зварених круто;
• Варена картопля – 4-5 штук;
• 2 огірки;
• Редис – 6 штук;
• 200 г вареної ковбаси;
• 1-2 зубчики часнику;
• Зелена цибуля, кріп, сіль, перець – за смаком.

Як готується найсмачніша окрошка на майонезі та на сметані

Наріжте кубиком картоплю, ковбасу, яйця та огірок, а редис натріть на тертці. Часник теж натріть на тертці. Порубайте зелень. Змішайте сметану з майонезом, додайте натертий часник, сіль, перець та порізану зелень.

Тепер окрошка на воді майже готова – змішайте соус з подрібненими інгредієнтами, влийте мінералку, все досоліть та поперчіть, якщо є потреба, і перемішайте.

Готовий суп поставте у холодильник мінімум на 40 хвилин.

Найсмачніша окрошка – рецепт на бульйоні

Інгредієнти:

• 2,5-3 л курячого бульйону;
• 300 г курячого філе;
• 250 г вареної ковбаси;
• 3 огірки (середні);
• Варена картопля – 4 штуки;
• Яйця, зварені круто, 7 штук;
• 1 столова ложка негострої гірчиці;
• 2/3 чайної ложки лимонної кислоти;
• Одна цибулина;
• Зелена цибуля, кріп, сіль, перець, майонез – за смаком.

Як готується найсмачніша окрошка на бульйоні

Відваріть філе на маленькому вогні до готовності. Щоб бульйон вийшов смачним, додайте у воду кілька лаврових листів, одну цибулину, розрізану навпіл, сіль та перець. Дайте готовому бульйону вистигнути.

Яйця, овочі та курку поріжте кубиками. Дрібно поріжте зелень. Покладіть інгредієнти у каструлю, додайте майонез, гірчицю, сіль, лимонну кислоту та все перемішайте.

Залийте всі інгредієнти бульйоном. Суп поставте у холодильник мінімум на 40 хвилин.