Коли настає час баклажанів, від цього рецепта відмовитися неможливо. Спробуйте приготувати баклажани по-одеськи. Ікра з баклажанів настільки смачна, що її їдять ложками.
Якщо у вас є гриль або мангал, овочі радимо запікати саме там. Тоді ікра набуває зовсім інший смак.
Також овочі можна запекти в мікрохвильовій печі або духовці.
Вам також буде цікаво: Салат Чайка, який побив усі рекорди: забутий рецепт із СРСР.
Вам потрібно:
Баклажани, перець і помідори добре помити. Бажано витерти і красиво викласти на деко.
Деко застелити пергаментним папером.
Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати баклажани з овочами до 30 хвилин.
Овочі дістаємо, обов'язково остудити і зняти всю шкірку.
Перекласти овочі в тарілку, і дати постояти 10 хвилин. Вся рідина зайва піде.
Далі можна використовувати м'ясорубку або блендер.
Порізати помідори, баклажани і перець. Подрібнити будь-яким для вас зручним способом.
Додати трохи солі, часник за смаком.
Трохи додати цибулі і спеції, добре перемішати. Можна додати трохи оцту і олії.
Смачна баклажанна ікра готова.
Дивіться відео рецепт, як готувати ікру з баклажанів вдома:
Читайте також: