Про що ви дізнаєтесь:
Домашня випічка часто здається складною і тривалою, але класичний десерт, як-от шарлотка, можна приготувати швидко, отримавши ніжний, ароматний і соковитий пиріг. Така випічка дарує затишок і задоволення без зайвих зусиль та годин на кухні.Главред підібрав швидкий рецепт улюбленої шарлотки.
Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує спростити класичну шарлотку: тісто готується всього за кілька хвилин, а готовий пиріг виходить насиченим, вологим і ніжним. Його методика дозволяє навіть новачкам у кулінарії отримати ідеальний результат без складних маніпуляцій із білками та борошном.
Головний акцент у шарлотці — правильна підготовка яблук. Клопотенко радить обсмажувати нарізані плоди на вершковому маслі з цукром і лимонним соком. Це підкреслює аромат, зменшує кислотність і гарантує, що яблука залишаться м’якими всередині, не перетворюючись на пюре.
Тісто готується просто: яйця збивають із цукром та ваніллю, додають молоко, потім поступово всипають борошно з розпушувачем і дрібкою солі. Натерта цедра лимона додає пирогу особливого аромату. Тісто виливають у змащену форму, зверху розподіляють карамелізовані яблука та випікають при 180°C близько 45–50 хвилин, не відкриваючи духовку перші 30 хвилин.
Відео з усіма етапами та тонкощами приготування шарлотки можна переглянути тут:
Цей рецепт є базовим, але дозволяє експериментувати: додавати корицю, змішувати яблука з грушами або вводити горіхи. Навіть у класичному вигляді шарлотка виходить смачною, ніжною і соковитою — золотий стандарт швидкої домашньої випічки.
Швидка шарлотка — це класичний десерт у новому форматі: ніжний, ароматний, соковитий і максимально простий у приготуванні, що дарує домашній затишок і насолоду без зайвих зусиль.
Вас може зацікавити:
Клопотенко Євген Вікторович – український шеф-кухар, ресторатор, громадський активіст, блогер та телеведучий. Співзасновник ресторану "Сто років тому вперед" (Київ) і бістро "Інші" (Львів), автор популярного в Україні кулінарного сайту klopotenko.com, пише Вікіпедія.