Бабусина класика: перевірений рецепт кабачкової ікри, як в дитинстві

Завдяки цьому рецепту кабачкова ікра виходить дуже ніжною.

Сезон кабачків у самому розпалі. Українські господині з літа роблять заготівлі на зиму. Домашні запаси консервації важко уявити без кабачкової ікри. Главред знайшов рецепт ікри з кабачків, за яким приготувати зможуть всі.

Перевіреним рецептом поділилася кулінарна блогерка в Instagram @tanya_akopyan_recepty.

Вам знадобиться:

• кабачки - 3 кг;
• сіль - 1 ст. л;
• цукор - 100 г або 5 ст. л;
• олія - 100 мл;
• майонез - 250 г;
• томатна паста - 250 г;
• часник - 10 зубчиків;
• оцет 9% - 2 ст. л.

Для початку добре промийте та очистіть кабачки. Далі пропустіть овоч через мʼясорубку. До кабачків додайте сіль, цукор, олію, майонез та томатну пасту. Всі інгредієнти добре перемішайте.

"Тобто без цибулі та моркви, але виходить дуже збалансовано та смачно", - запевняє Тетяна.

Далі каструлю з кабачковим пюре помістіть у духову шафу на 3 години. Також можна готувати ікру на газовій чи електричній плиті.

"Спочатку ставлю на плиту та доводжу до кипіння, а потім на 200 градусів у духову шафу", - розповіла кулінарна блогерка.

Через 3 години до кабачків додайте оцет та часник. І поставте в духову шафу ще на 30 хвилин.

Поки ікра тушкується, саме час простерилізувати банки. Можна це зробити таким чином: налити у банки трохи окропу, накрити їх кришками. Покласти банку в мікрохвильовку на 5-6 хвилин, поки вода в ній не закипить. Далі розлийте готову ікру в банки та закрутіть.

Смачного!

Як приготувати кабачкову ікру - дивіться відео:

Інші рецепти:

• Смачні та хрумкі огірочки: господиня поділилася чудовим рецептом малосольних огірків
• Хрумти із задоволенням: швидкі ковбасні палички на сніданок від Ектора
• Готується дуже просто, а розлетиться за лічені секунди: рецепт шашлику з лаваша