Сирна паска: як приготувати царську та швидку паску

Сирну паску не обов'язково випікати – її можна довести до готовності у холодильнику.

На Воскресіння Христове 2021 (Великдень) традиційно готують не лише звичайний пасхальний хліб, а й роблять сирну паску, яка називається Царської.

Також випікають паски, в які додають сир.

Главред вирішив пояснити, як готується класична сирна паска Царська, а також швидка паска з сиром у духовці, та зібрати найсмачніші рецепти

Найсмачніші рецепти паски з сиром – Царська паска та печена паска

Найсмачніша Царська сирна паска – класичний рецепт

Інгредієнти:

• 500 г сиру;
• 150 г сметани;
• 70 г вершкового масла;
• 4 жовтки;
• До 100 г цукру;
• Пакетик ваніліну;
• 100 г сухофруктів.

Як готується класична Царська паска сирна – рецепт з фото покроковий

Маленький нюанс – озбройтеся каструлею з товстим дном. Саме в неї відправте всі інгредієнти, крім сухофруктів, і збийте, наприклад, руками або блендером.

Каструля з товстим дном знадобиться для того, щоб все не підгоріло. Поставте підготовлені інгредієнти на середній вогонь, не лінуйтеся все постійно помішувати та дочекайтеся першої бульбашки – як тільки побачите її, знімайте каструлю з вогню.

Доведеться трохи почекати, з підготовленою масою можна продовжувати працювати після того, як вона охолоне та стане кімнатної температури. Лайфхак – можете поставити каструлю в холодну воду.

Коли маса охолоне, вона стане густішою, тоді й можна відправити в неї сухофрукти.

Візьміть чисту марлю, складіть в кілька шарів, трохи намочіть та покладіть у форму для Царської паски. Розрівняйте масу у формі за допомогою лопатки, укладіть решту марлі, покладіть щось пласке зверху, а потім – додайте якийсь вантаж.

Рецепт сирної паски Царської втілений в життя, залишилося запастися терпінням – паску потрібно поставити в холодильник на 12 годин, а тільки потім можна прикрашати та їсти. Дивіться за паскою, поки вона знаходиться у холодильнику – буде виходити зайва рідина, її потрібно зливати.

Найсмачніша сирна паска печена – рецепт швидкий та простий

Інгредієнти:

• 0,5 кг сиру;
• 2 склянки борошна;
• 1,5 склянки цукру;
• 3 яйця;
• 150 г масла;
• 0,5 чайної ложки соди;
• Оцет, щоб погасити соду;
• Дрібка солі.

Швидка та найсмачніша сирна паска – рецепт покроковий з фото

Великий плюс цієї паски полягає у тому, що з тістом не потрібно довго гратися – не знадобиться опара, не потрібно чекати, поки тісто підросте.

Простежте тільки, щоб інгредієнти були свіжими, кімнатної температури, а мука – сухою. Відокремте білки від жовтків. Спочатку збийте білки з цукром та дрібкою солі. Потім додайте в масу жовтки, вершкове масло та збийте масу, щоб вона стала однорідною.

Потім поступово просійте в масу борошно, загасіть соду оцтом, додайте в тісто та все перемішайте. Простежте, щоб тісто було однорідним та не дуже рідким. Цей рецепт сирної паски не передбачає начинку, але її можна додати, наприклад, всипати в тісто трохи сухофруктів або цукатів.

Найсмачніша сирна паска в духовці – рецепт

Візьміть формочки для випікання та заповніть їх тістом наполовину. Розігрійте духовку на 180 градусів та випікайте паску до готовності. Маленькі паски можуть готуватися близько 40 хвилин, а великі – понад годину. Перевірте готовність паски зубочисткою.

Як прикрашається сирна паска печена

Сирну паску можна прикрасити помадкою.

Для приготування помадки знадобляться:

• Білки – 2 штуки;
• Цукрова пудра – 150 г;
• Трохи соку лимона.

Як приготувати помадку для печеної сирної паски

Збийте білки з цукровою пудрою та лимонним соком, повинна вийти пишна піна. Прикрасьте холодні паски помадкою. На помадку можна укласти ще якісь прикраси.