Навіщо до фаршу додають одне яблуко: цей трюк здивує навіть досвідчених кулінарів

Щоб м’ясна страва вийшла ніжною й не пересохла під час смаження, достатньо додати один неочевидний інгредієнт.

Ви дізнаєтесь:

• Як приготувати соковитий фарш
• Навіщо до фаршу додавати яблуко
• Що додати в котлети, щоб вони були соковитими

Зазвичай у фарш додають хліб, молоко, цибулю та спеції. Але є один інгредієнт, який здатен зробити страву особливо ніжною та соковитою.

Главред розповідає, навіщо досвідчені господині додають до фаршу яблуко.

Як яблуко додасть фаршу соковитості

Яблучний сік додає м’ясу легкий кисло-солодкий відтінок, який гармонійно поєднується з природною жирністю свинини чи яловичини, розповідає портал Pysznosci. У готовій котлеті фрукт практично непомітний, але саме він робить смак глибшим і цікавішим. Крім того, яблуко утримує вологу, завдяки чому котлети залишаються соковитими навіть після обсмаження.

Які сорти обрати

Кухарі радять використовувати яблука з вираженою кислинкою. Найкраще підійдуть Антонівка, Симиренка або Гренні Сміт. Вони не лише збережуть соковитість, а й додадуть фаршу приємний баланс смаку.

Як правильно додати яблуко

Фрукт потрібно очистити від шкірки та насіння, натерти на крупній тертці й змішати з фаршем на етапі, коли вже додано хліб і спеції. Саме тоді яблуко рівномірно розподілиться в масі й забезпечить потрібну текстуру.

Рецепт соковитих котлет з яблуком

Для приготування знадобляться:

• 500 г свинячо-яловичого фаршу;
• 1 середнє яблуко;
• 3 скибочки черствого хліба;
• 50 мл молока;
• 5 ст. ложок панірувальних сухарів;
• 2 ст. ложки соняшникової олії;
• сіль, перець та улюблені спеції.

Хліб замочіть у молоці на 10 хвилин, потім відтисніть і додайте до фаршу разом із половиною сухарів. Приправте суміш, залиште на кілька хвилин. Додайте натерте яблуко, перемішайте й сформуйте котлети мокрими руками. Обваляйте їх у решті сухарів і обсмажте на олії до золотистої скоринки.

Котлети виходять ніжними, пишними та соковитими. Яблуко не перебиває смак м’яса, а лише підкреслює його. Такий спосіб можна застосовувати і для фрикадельок чи тефтель, що робить його універсальним у домашній кухні.

Дивіться відео про те, як приготувати смачня домашні котлети зі свинини:

Читайте також:

• Небанальна вечеря з макаронів і фаршу: рецепт простіше простого
• Секрет соковитих котлет: які популярні інгредієнти зіпсують навіть найкраще м’ясо
• Як розморозити м'ясо за лічені хвилини: блогерка вразила лайфхаком