Ви дізнаєтесь:
Сезон кавунів уже стартував, однак не кожен плід на прилавку є безпечним для споживання. Навіть зовні привабливий кавун може приховувати ризики для здоров’я.
Главред вирішив з'ясувати, які кавуни можуть становити небезпеку та як обрати справді стиглий і якісний плід.
Експертка з безпеки харчових продуктів Дженніфер Палліан пояснила, на які ознаки варто звертати увагу покупцям під час вибору, пише Simply Recipes.
За словами фахівчині, найбільший ризик пов'язаний із попередньо нарізаними кавунами, які зберігаються без холодильного обладнання або льоду. Після розрізання природний захисний бар'єр плоду зникає, а солодка та волога м'якоть створює сприятливі умови для швидкого розмноження бактерій.
Після розрізання захисна шкірка вже не перешкоджає проникненню бактерій, а солодка та волога м’якоть стає ідеальним середовищем для розмноження небезпечних мікроорганізмів, зокрема сальмонели, лістерії та кишкової палички.
Експертка наголошує: якщо нарізаний кавун тривалий час перебуває при кімнатній температурі, від його купівлі варто відмовитися.
Не менш важливим є стан шкірки. Фахівці рекомендують уважно оглядати поверхню плоду перед покупкою. Тріщини, проколи, м'які ділянки або сильні механічні пошкодження можуть свідчити про потрапляння бактерій усередину.
Також насторожити повинні ознаки псування, серед яких цвіль біля плодоніжки, кислий або неприємний запах, а також характерний хлюпаючий звук усередині під час струшування.
Усі ці сигнали можуть вказувати на те, що кавун почав псуватися і його вживання може бути небезпечним.
Фахівці радять оцінювати не лише зовнішній вигляд, а й вагу плоду. Оскільки кавун приблизно на 92% складається з води, стиглий екземпляр зазвичай здається важчим, ніж очікується для його розміру.
Ще одним важливим показником стиглості є так звана польова пляма на боці кавуна. Вона має бути кремово-жовтого кольору. Якщо ж пляма біла або занадто світла, це може свідчити про те, що плід був зібраний до повного дозрівання.
Як вибрати стиглий і солодкий кавун, дивіться у відео.
Читайте також:
Сайт Simply Recipes заснований 2003 року Елізою Бауер як блог сімейних рецептів. Спочатку проєкт був способом відновитися після хвороби. Згодом він перетворився на один із найпопулярніших кулінарних сайтів, що включає понад 3 000 перевірених рецептів, довідників і планів харчування.
Аудиторія Simply Recipes перевищує 15 мільйонів відвідувачів на місяць.
"Усі наші рецепти розроблені професіоналами, ретельно протестовані та розраховані на справжню домашню кухню, тому на вашому столі вони будуть такими ж смачними, як і на нашому. Наша головна мета - ділитися рецептами, які вам захочеться готувати знову і знову", - йдеться на сайті.