Як можна зберегти кріп свіжим надовго? / колаж: Главред, фото: скріншот з Youtube-каналу "А ти знав?"
Кріп зберігає свій колір і аромат при правильному заморожуванні.
Коротко:
Заморожування гілочок кропу в плівці або фользі
Заморожування подрібненого кропу в пластиковому контейнері
Заморожування кропу у формочках для льоду
Кріп зберігає свій колір і аромат при правильному заморожуванні. Заморозити зелень можна різними способами. Як це зробити, розповість Главред.
Крім того, автор Youtube-каналу "А ти знав?" також розповіла, як найкраще зберегти кріп на зиму.
Заморожування гілочок кропу в плівці або фользі
Зелені гілочки кропу відмінно зберігаються в замороженому вигляді цілком. Щоб вони не зламалися, загортайте їх у плівку або у фольгу. Крім самого продукту і матеріалів для заморозки, приготуйте маркер для позначок.
Правила заморозки:
Переберіть кріп, видаліть інші трави та засохле листя. Складіть у пучки і підріжте кінчики гілок.
Промийте кріп у проточній воді, струсіть краплі води і покладіть на паперовий рушник для просушування.
Викладіть кріп по кілька гілочок на харчову плівку або фольгу. Загорніть щільно кожен пучок.
Підпишіть згортки маркером, щоб не розгортати щоразу в пошуках потрібного продукту.
Розкладіть упакований кріп у морозильній камері на рівну поверхню.
Через 3 години можете скласти упаковки з кропом компактно одна на одну.
Спочатку слід заморожувати гілочки кропу, розклавши їх на таці. Потім упакувати продукт для зберігання в морозилці. За такого заморожування зелень збереже структуру, аромат, колір і корисні властивості.
Заморожування подрібненого кропу в пластиковому контейнері
У пластиковому контейнері зазвичай заморожують подрібнену зелень кропу. Зелена маса заповнює ємність по всьому об'єму.
Інструкція для заморозки:
Промийте зелень під проточною водою і залиште на рушнику, щоб стекла вода.
Складіть усі гілочки кропу в рівні пучки і відріжте кінчики.
Подрібніть зелень на дощечці. Утрамбуйте щільно подрібнену масу в контейнер.
Закрийте контейнер щільно кришкою і відправте в морозилку.
Для заморожування кропу вибирайте пластикові контейнери, призначені для заморозки. На дні такої ємності вказана допустима мінусова температура. Звичайна пластикова ємність під час заморожування може лопнути.
Зберігати кріп у пластикових контейнерах можна 6-12 місяців. Взимку ароматна зелень кропу знадобиться для приготування супів та інших страв.
Заморожування кропу у формочках для льоду
Заморозити подрібнену зелень кропу можна у формочках для льоду. Вийдуть готові кубики для заправки перших і других страв.
Інструкція для заморозки:
Подрібніть промиту, відсортовану і просушену зелень.
Розкладіть кріп щільно у формочки для льоду на 2/3 об'єму, залийте все невеликою кількістю води.
Накрийте лоток для кубиків льоду поліетиленовою плівкою і відправте на заморожування.
Дістаньте кубики зелені з форми після повного заморожування. Складіть їх у пакети і поверніть у морозилку на зберігання.
За бажання замість води змішайте подрібнений кріп із розм'якшеним вершковим маслом і заповніть форми цією масою.
Рекомендується заливати рубану зелень кропу у формочках для льоду оливковою олією. Вийде готова приправа для заправки відвареної картоплі, запеченої риби або смаженого м'яса.
Дивіться відео про те, як найкраще зберегти кріп на зиму