Ви дізнаєтеся:
Дерев'яні обробні дошки та кухонне приладдя псуються переважно не від часу, а від неправильного догляду. Зокрема, посудомийна машина, замочування у воді або сушіння в горизонтальному положенні здатні зіпсувати навіть якісну деревину за лічені тижні. Про це розповіла головний редактор і провідний автор порталу Rural Sprout Трейсі Бесемер.
Найпоширеніша помилка власників дерев'яних дощок - спроба доглядати за ними так само, як за пластиковими чи металевими. Волога та висока температура посудомийної машини руйнівно впливають на деревину.
«Усе занадто довго залишається гарячим і вологим, а потім дуже швидко висихає. Через це дерево пересихає, часто тріскається або деформується, а в тріщинах застрягають залишки їжі й розмножуються бактерії», - пояснила Бесемер.
Не менш шкідливим вона називає тривале замочування дощок у воді - деревина просто розбухає і втрачає форму. Мити дерев’яну дошку краще одразу ж після використання, особливо після контакту з сирим м’ясом. Також дошку потрібно одразу ж насухо витирати рушником, щоб уникнути плям і деформації.
Окрему увагу експерт приділяє мийним засобам: агресивна хімія та сильно ароматизовані гелі для посуду шкодять деревині не менше, ніж волога.
«Мийте дошки та інструменти м’яким милом. Не використовуйте агресивні миючі засоби, особливо сильно ароматизовані засоби для миття посуду - вони висушують деревину», - порадила Бесемер.
Якщо дошка вже вкрилася кіркою засохлої їжі або просочилася різким запахом - наприклад, після нарізання часнику - викидати її не обов’язково. Бесемер пропонує простий домашній спосіб повернути дереву чистоту.
«Розріжте лимон навпіл і протріть дошку соком, а потім щедро посипте її крупною сіллю. Кислота витягує запах з дерева і допомагає розчинити засохлі залишки їжі», - пояснила Трейсі.
Роками Бесемер обробляла свої дошки та дерев’яне приладдя звичайною мінеральною олією, як колись робив її батько.
Свій постійний ритуал догляду вона проводить раз або двічі на місяць, зазвичай наступного дня після миття, коли дошки та інші дерев’яні кухонні інструменти вже повністю висохли. Спочатку вона втирає олію чистою паперовою серветкою або фланелевою тканиною з обох боків, у куточки та заглиблення, після чого загортає предмети у харчову плівку на добу-дві.
Після цього залишки олії витирають насухо, а зверху наносять тонкий шар воску для дерева, який після висихання додатково захищає деревину від пересихання.
«Догляд за дерев'яним кухонним приладдям займає всього кілька хвилин раз або двічі на місяць. Приділивши цим інструментам трохи додаткового часу, ви зможете користуватися ними десятиліттями», - підсумувала Бесемер.
Раніше Главред писав, як часто потрібно міняти обробні дошки.
Також ми писали про кухонний лайфхак, що дозволяє повернути обробній дошці первісний вигляд.
Читайте також:
Трейсі Бесемер (Tracey Besemer) - головний редактор та провідний автор популярних матеріалів на порталі Rural Sprout.
Керує редакцією Rural Sprout і пише статті про садівництво, домашнє господарство та органічне вирощування рослин.
Є «голосом» проєкту: вона веде регулярні інформаційні розсилки сайту щосереди та щоп’ятниці, а також недільні листи-есе для підписників.
Виросла в штаті Нью-Йорк, дитинство провела на автономній фермі батька. Наразі мешкає в Пенсильванії.
Дотримується практики самостійного виробництва продуктів та раціонального ведення господарства: займається консервуванням, ферментацією, прядінням та фарбуванням вовни, збором дикоросів та грибів.
У своїх статтях поєднує перевірені практичні методи садівництва та критичне ставлення до популярних міфів про городництво.