Як роблять ізюм у промислових масштабах та як зробити смачний сухофрукт у домашніх умовах - Главред зібрав корисну інформацію. Сушений виноград відомий своїми надзвичайними властивостями.
Вас також зацікавить матеріал Главреду: Несподівана відповідь: ось із чого насправді виробляють родзинки.
Досвідчений виноградник у своєму Youtube-каналі розповів про тонкощі вирощування винограду та його подальшу переробку.
Для ізюму підійде будь-який сорт винограду - найголовніше, щоб він був солодким. Якщо обрати виноград зеленого кольору, тоді ізюм буде світлий, а червоні ягоди будуть мати темні родзинки.
Також можна брати виноград із кісточками, але із безкісточкових виноградин ви отримаєте м’якенький ізюм. Такі родзинки зручніше їсти і їх часто використовують у випічці. Але й з кісточками вони смакуватимуть добре, тільки трохи хрускотітимуть при жуванні. Чудово підійдуть для компоту, бо роблять його більш насиченим.
Однак, не завжди потрібно мити виноград перед сушкою. Спосіб приготування винограду буває вологим чи сухим. Для сухого мити не потрібно, але ретельно та обережно обірвіть ягідки з грона, передивіться кожну з них та обирайте лише цілі. Також необхідно позбавитись від усіх смітинок.
Найшвидшим методом стане сушка у духовці. Варто розігріти її до температури 70 градусів та викласти виноградини на деко, попередньо застелене пергаментом. Виноград варто поставти у теплу духовку, а дверцята залишити трохи прочиненими, щоб швидше випаровувалась волога із ягід. Однак, варто час від часу перевертати ягоди, аби волога виходила рівномірно. Такий процес може зайняти півгодини.
Відомий факт, що родзинки містять втричі більше антиоксидантів, ніж свіжий виноград. Антиоксиданти захищають організм людини та сприяють відновленню клітин.
Дивіться відео про те, як правильно зробити ізюм:
Більше цікавих новин: