Ви дізнаєтеся:
Щоб рис після варіння був розсипчастим, а не злипався в грудки, важливо правильно підготувати крупу перед приготуванням. Один із головних секретів - ретельне промивання, яке допомагає позбутися зайвого поверхневого крохмалю.
Главред дізнався, що український кухар Роман Ємець на своєму YouTube-каналі розповів, скільки разів потрібно промивати рис та який спосіб приготування допомагає зберегти форму зернин.
Кількість промивань рису безпосередньо впливає на результат приготування. На поверхні зернин залишається крохмаль, через який під час термічної обробки вони можуть злипатися. Саме тому перед варінням рис рекомендується промивати кілька разів, поки вода не стане прозорою.
"Промийте рис до прозорої води. Для цього потрібно буде промити рис приблизно 6-8 разів", - наголосив кухар.
Простий спосіб приготування, який рекомендує кухар - варіння під кришкою. Він особливо добре підходить для басматі, жасмину та інших довгозернистих сортів.
На одну частину рису беруть півтори частини води. Крупу заливають водою, накривають кришкою та готують на мінімальному вогні до готовності. Важливо не збільшувати вогонь без потреби, щоб рис рівномірно приготувався та зберіг свою структуру.
Дивіться відео про те, як готувати рис, щоб він не злипався:
Більше новин:
Роман Ємець - професійний шеф-кухар з 20-ти літнім стажем роботи в ресторанах Києва та інших регіонів України. У соцмережах ділиться простими рецептами, лайфхаками та секретами приготування їжі.