Про що ви дізнаєтесь
Малина та полуниця — одні з найсмачніших літніх ласощів. Звісно, найкраще їсти їх свіжими, але щоб зберегти цей смак на зиму, ягоди варто заморозити. Якщо зробити це правильно, вони залишаться соковитими, ароматними та корисними - розповість Главред.
Експерти libertatea.ro розповіли, як правильно зберігати літній урожай. Як виявилося, ягоди, які ми заморожуємо влітку, часто корисніші за ті, що продаються в магазинах узимку. Привізні ягоди нерідко збирають ще недозрілими та транспортують на великі відстані, тому вони можуть містити менше корисних речовин. Натомість заморожена стигла полуниця здатна зберігати значну частину своїх корисних властивостей протягом багатьох місяців. До того ж у сезон ягоди коштують значно дешевше.
Малина дуже ніжна, тому поводитися з нею потрібно обережно. Для заморожування обирайте лише цілі та щільні ягоди.
Не мийте без потреби
Якщо малина чиста та зібрана на власній ділянці, її краще не мити. Якщо ж це необхідно, швидко сполосніть ягоди в ситі під слабким струменем води.
Добре висушіть
Викладіть ягоди на паперові рушники та дочекайтеся, поки вони повністю висохнуть. Якщо на малині залишиться вода, у морозильній камері вона перетвориться на кристали льоду, а ягоди можуть втратити форму.
Заморожуйте окремо
Розкладіть малину на таці або деку в один шар так, щоб ягоди не торкалися одна одної, після чого поставте в морозильну камеру.
Пересипте в пакет
Коли ягоди повністю замерзнуть, пересипте їх у пакет або контейнер для зберігання. Так вони не злипнуться в одну грудку, і взимку можна буде взяти саме ту кількість, яка потрібна.
Відео про те, як заморозити малину на зиму, можна перегялнути тут:
Полуниця міцніша за малину, але й тут є свої нюанси.
Мийте з хвостиками
Головне правило — мити полуницю до того, як видаляти зелені хвостики. Якщо зробити навпаки, ягоди вбиратимуть більше води та можуть втратити смак.
Сушіть і нарізайте
Після миття ретельно висушіть ягоди на рушнику. Лише після цього видаліть хвостики. Великі ягоди можна розрізати навпіл або нарізати скибочками.
Заморожуйте правильно
Так само, як і малину, спочатку розкладіть полуницю в один шар на таці або дошці та заморозьте. Після цього пересипте ягоди в пакет і максимально видаліть із нього повітря перед закриванням.
Зберігайте ягоди в морозильній камері за температури -18 °C та намагайтеся не відкривати її без потреби.
Ніколи не заморожуйте ягоди повторно після розморожування — вони втратять структуру, смак і перетворяться на м'яку масу. Краще одразу фасувати їх невеликими порціями для одноразового використання.
Вас може зацікавити:
Libertatea (libertatea.ro) — це одне з найстаріших та найвпливовіших медіа Румунії, яке було засноване 22 грудня 1989 року під час Румунської революції, ставши першою незалежною газетою країни після падіння комуністичного режиму. Пройшовши шлях від популярного масового таблоїда до серйозного загальнополітичного видання, сьогодні портал є одним із лідерів румунського інтернет-простору за відвідуваністю. Сайт функціонує як потужний інформаційний агрегатор, що оперативно висвітлює головні національні та світові новини, резонансні журналістські розслідування, політику, економіку, спорт, а також матеріали про культуру, здоров'я та стиль життя.