Ви дізнаєтеся:
Папір для випічки допомагає уникнути пригорання страв і полегшує миття дека. Виявляється, якісний пергамент може служити довше, ніж один раз. Головне - стежити за його станом і дотримуватися рекомендацій виробника.
Главред з'ясував, скільки разів можна використовувати папір для випічки, коли його потрібно замінити та які альтернативи допоможуть заощадити на кухні.
Звичайний папір для випічки не обов'язково викидати після першого використання, пише польське видання Onet. За даними Баварського центру захисту прав споживачів, його можна застосовувати повторно кілька разів.
Головна умова - пергамент має залишатися цілим і не втрачати своїх властивостей. Викидати його варто тоді, коли він стає крихким і починає розпадатися.
Водночас важливо враховувати рекомендації виробника. Швейцарське федеральне управління з безпеки харчових продуктів та ветеринарної медицини радить насамперед дотримуватися інструкції на упаковці. Деякі виробники дозволяють використовувати папір до шести разів, інші не вказують конкретної кількості повторних застосувань.
На термін служби пергаменту впливають також температура та тривалість випікання. Чим довше папір перебуває в духовці та чим вища температура, тим швидше він зношується.
Перед повторним використанням огляньте пергамент. Якщо він став крихким, почав розпадатися або помітно втратив цілісність, краще взяти новий.
Також не варто орієнтуватися лише на кількість використань. Один аркуш може залишатися придатним після кількох циклів випікання, а інший швидко зіпсується через високу температуру або тривале нагрівання.
Тому важливо перевіряти стан паперу щоразу перед тим, як знову застелити ним деко.
Однією з альтернатив пергаменту є силіконовий килимок. Його можна використовувати багато разів, а після випікання достатньо помити водою з милом.
Однак якість таких виробів відрізняється. Німецька національна лабораторія у Шлезвіг-Гольштейні попереджає, що неякісні силіконові килимки можуть становити ризик для здоров'я. Однією з ознак, на яку варто звернути увагу під час купівлі, є сильний і неприємний запах пластику.
Швейцарське федеральне управління з безпеки харчових продуктів та ветеринарної медицини також рекомендує перед першим використанням нагріти силіконові аксесуари, призначені для високих температур, до 200 градусів протягом години. Після цього їх потрібно ретельно промити.
Під час використання важливо стежити, щоб силікон не торкався нагрівальних елементів духовки.
На упаковках деяких силіконових килимків вказують стійкість до температур від -60 до 230 або навіть 280 градусів. Проте експерти радять не перевищувати 200 градусів.
Також потрібно стежити за станом виробу. Якщо килимок вицвів або втратив антипригарні властивості, його варто замінити.
Ще один варіант - спеціальний спрей для випічки. Зазвичай у його складі є рослинні олії, лецитин і рослинний віск. Такі засоби особливо зручні для форм зі складною поверхнею, які важко застелити пергаментом.
Спрей також використовують у вафельницях. Однак він не скасовує потреби мити посуд після приготування.
Замість спеціальних засобів можна скористатися простим способом, яким користувалися ще наші бабусі. Форму для випічки достатньо змастити жиром і присипати борошном.
Цей метод допомагає запобігти прилипанню тіста до поверхні. Після випікання форму все одно доведеться помити, проте купувати додаткові кухонні аксесуари не потрібно.
Читайте також: