Ви дізнаєтеся:
Після приготування їжі часто залишається олія. Багато людей переконані, що її не можна використовувати повторно та просто виливають залишки у смітник.
Главред вирішив розібратися, чи можна повторно використовувати олію після смаження.
Олію після смаження не потрібно виливати одразу - залежно від продукту вона витримує від двох до шести циклів нагрівання, пише Express.
Загальне правило таке: для смажених у паніровці страв, як-от курка, ресурс становить два-три використання, а для звичайних овочів чи картоплі - приблизно чотири-шість.
Крім того, повторне використання є одним із найдієвіших способів скоротити відходи та витрати на смаження. Ключова умова - олію потрібно належно відфільтрувати перед наступним використанням.
Найпоширеніший страх багатьох людей - осад на дні каструлі, який виглядає як сигнал зіпсованості. Шеф-кухар відомий у TikTok під ніком @iankyo розповів, як легко очистити залишки олії.
«Мене часто запитують, що я роблю зі своєю використаною олією для смаження. Зазвичай, після смаження чогось, в олії залишається багато дрібних шматочків, але це не означає, що ваша олія погана. Це просто означає, що ви можете її очистити, охолодити та знову зберігати, щоб використовувати пізніше», - наголосив він.
За його словами, базовий інструмент - дрібне сито, яке прибриває великі фрагменти залишків їжі.
Шеф-кухар говорить, що для того, щоб прибрати дрібний осад із вже використаної олії, потрібно додати до неї кукурудзяний крохмаль.
«Метод, який я вважаю набагато ефективнішим, - це використання кукурудзяного крохмалю. Це одна частина води на одну частину кукурудзяного крохмалю», - зазначає він.
Отриману суміш вливають у гарячу олію, після чого залишки збираються навколо крохмалю в один згусток, який лишається тільки вийняти.
«Це працює як жувальна гумка: вона стає дуже липкою і просто хапається за все. Потім нам потрібно лише видалити її», - зауважив шеф-кухар.
Як повторно використовувати олію – відео:
@iankyo This is what to do with your used frying oil #kitchentips#kitchenhacks#cookingtips#cookinghacks#foodpreptiktokcontest♬ Morning cafe jazz - 寿司娘
Читайте також:
Express.co.uk - це британський новинний вебсайт, пов’язаний із газетою Daily Express, яка є однією з найстаріших таблоїдних газет у Великій Британії. Сайт належить до медіакомпанії Reach PLC, яка також володіє іншими популярними виданнями, такими як Daily Mirror та Daily Star.