Ви дізнаєтеся:
Геловін вже не за горами, а отже, саме час підготувати головний символ свята - гарбуз із ліхтариком усередині. Вирізати її нескладно, якщо правильно вибрати плід, підготувати інструменти та заздалегідь продумати малюнок. Главред з’ясував, як вирізати гарбуз на Геловін своїми руками, щоб він вийшов ефектним і довше зберігав свіжий вигляд.
Головний редактор і провідний автор видання Rural Sprout Трейсі Бесемер каже, що розріз зверху, кухонний ніж і перманентний маркер ускладнюють вирізання гарбуза на Геловін, а сам ліхтар робить недовговічним. Замінити їх можна десятком простих прийомів - від обробки оцтом до ручного міксера та дриля.
Підготовку вона радить розпочинати ще до того, як у руках опиниться інструмент. За годину до роботи плід потрібно обприскати або протерти сумішшю води та білого оцту у пропорції 10:1 і залишити на 15 хвилин, а потім витерти насухо. Така обробка знищує дріжджі та бактерії на шкірці, які прискорюють гниття.
Класичний спосіб із вирізанням верхівки навколо хвостика створює чимало незручностей. Зрізана частина з часом провалюється всередину, її важко правильно повернути на місце, через кілька днів плід починає осідати, а вогник складно встановити рівно на слизькій нерівній основі.
«Позбавте себе головного болю й замість цього виріжте отвір у дні гарбуза. Покладіть її на коліна або в миску, щоб вишкребти м’якоть і вирізати отвір. Коли закінчите, гарбуз можна поставити над свічкою або світильником, яким ви користуєтеся», - радить Бесемер.
Якщо зробити цей отвір достатньо широким, ліхтар стоятиме рівно. Окремо автор попереджає людей із чутливою шкірою. У м’якоті гарбуза природним чином містяться три кислоти: лимонна, яблучна та фумарова. Через них руки після роботи можуть свербіти та поколювати, тому варто надіти рукавички та сорочку з довгими рукавами, яку не шкода забруднити.
Найбрудніший етап, тобто видалення насіння та волокон, Бесемер пропонує доручити ручному міксеру з однією насадкою. Нею роблять кругові рухи всередині плоду, очищають його та викидають вміст. Після цього вручну залишиться прибрати зовсім небагато.
Для залишків волокнистої м’якоті підійде десертний інструмент, а не столова ложка.
«Металеві ложки для морозива створені, щоб набирати тверде, як камінь, морозиво, тож гарбуз їм не суперник», - зазначає автор.
Тією ж ложкою варто зробити тоншою товсту стінку з того боку, де буде візерунок, - так різати значно легше. Насіння викидати не обов’язково: його можна обсмажити або залишити кілька штук, щоб наступного року виростити власні гарбузи.
Бесемер радить наносити ескіз не перманентним маркером, а маркером для сухого стирання. Помилку тоді легко стерти й почати спочатку, а після роботи так само швидко зникають і залишки контурів. Не менш важливим є вибір інструменту для різання.
«Ми хочемо, щоб Геловін був моторошно страшним, а не настільки страшним, що доведеться їхати до травмпункту. Використовуйте зубчастий ніж для вирізання гарбузів. Його зубці не заточені, тому він набагато безпечніший для будь-якого віку», - підкреслює Бесемер.
Крім того, такий інструмент пиляє м’якоть і залишає простір у місці розрізу.
Для більш складних візерунків, наприклад сузір’я або малюнка по крапках, знадобиться електродриль. Працювати з нею повинен тільки дорослий, а поверхню плоду перед цим слід насухо протерти рушником.
«Якщо взяти крихітне свердло, наприклад 1/16, ним можна користуватися як мініатюрною пилкою та швидко й легко вирізати фігури», - зазначає вона.
Найшвидший варіант для тих, хто не хоче возитися з різьбленням, - це металеві формочки для печива та гумовий молоток. Ними вибивають у стінці літери та силуети, але тільки якщо вона достатньо тонка, щоб формочка пройшла наскрізь.
Коли робота завершена, Бесемер радить обробити краї розрізів вазеліном.
«Це створює бар’єр, який не дає гарбузу пересихати й не пропускає всередину цвіль, дріжджі та бактерії, через які він псуватиметься швидше», - пояснює Бесемер.
Для тих, хто підсвічує ліхтар живим вогнем, а не лампочкою, є ще один прийом: посипати внутрішні стінки меленою корицею.
«Тепло від свічки перетворить гарбуз на натуральний освіжувач повітря з ароматом гарбузових спецій», - підсумувала Трейсі.
Дивіться відео - Як правильно вирізати гарбуз на Геловін:
Раніше Главред писав, що потрібно покласти поруч із фруктами, щоб зникли плодові мушки.
Вам також може бути цікаво:
Трейсі Бесемер (Tracey Besemer) - головний редактор та провідний автор популярних матеріалів на порталі Rural Sprout.
Керує редакцією Rural Sprout і пише статті про садівництво, домашнє господарство та органічне вирощування рослин.
Є «голосом» проєкту: вона веде регулярні інформаційні розсилки сайту щосереди та щоп’ятниці, а також недільні листи-есе для підписників.
Виросла в штаті Нью-Йорк, дитинство провела на автономній фермі батька. Наразі мешкає в Пенсильванії.
Дотримується практики самостійного виробництва продуктів та раціонального ведення господарства: займається консервуванням, ферментацією, прядінням та фарбуванням вовни, збором дикоросів та грибів.
У своїх статтях поєднує перевірені практичні методи садівництва та критичне ставлення до популярних міфів про городництво.