Ви дізнаєтеся:
Смажена картопля вийде рум'яною та хрумкою, якщо дотримуватися кількох простих правил під час приготування.
Главред дізнався, що на своєму YouTube-каналі український шеф-кухар Роман Ємець розповів, яких помилок варто уникати, щоб картопля саме смажилася, а не тушкувалася.
Однією з найпоширеніших помилок під час смаження картоплі є надто часте перемішування. Також не варто накривати сковорідку кришкою, адже волога всередині посуду завадить утворенню хрумкої скоринки.
"Не перемішуйте дуже часто картоплю та не накривайте кришкою. Через це картопля буде більш тушкуватися, чим смажитись", - наголосив кухар.
Ще одне важливе правило - добре розігріти сковорідку перед тим, як викладати на неї картоплю. Це допомагає швидше розпочати процес смаження та сприяє появі золотистої скоринки.
Час додавання солі також має значення. Якщо посолити картоплю на початку смаження, вона може виділити більше вологи.
"Соліть приблизно за 5-7 хвилин до готовності. Сіль витягує вологу з картоплі. І якщо ви посолите на початку, ваша картопля буде тушкуватися, а не смажитись", - зазначив кухар.
Дивіться відео про те, як правильно смажити картоплю:
Більше новин:
Роман Ємець - професійний шеф-кухар з 20-ти літнім стажем роботи в ресторанах Києва та інших регіонів України. У соцмережах ділиться простими рецептами, лайфхаками та секретами приготування їжі.