Коротко:
Яйця – популярний продукт, багатий на білки, вітаміни та мінерали. Але тріщини в шкаралупі можуть стати причиною зараження, тому важливо знати, коли їх можна використовувати, а коли краще уникати ризиків, пише Главред із посиланням на РБК.
Раніше також розповідалось, чому не можна розбивати яйця ножем. Натомість експерти пояснили, як це робити правильно.
Шкаралупа яйця захищає його вміст від бактерій, зокрема сальмонели. Якщо на шкаралупі є пошкодження, бактерії можуть проникнути всередину, особливо якщо яйце неправильно зберігалося.
Якщо яйце з тріщиною зберігалося правильно і виглядає свіжим, його можна використовувати для приготування їжі. Але якщо виникають сумніви, краще викинути продукт, адже харчове отруєння – це серйозна загроза для здоров’я.
Більше корисних новин:
Найпоширенішими у вживанні є курячі яйця. Хоча будь-які пташині яйця можуть бути вжиті в їжу людиною. Існує практика вживання яєць деяких рептилій (наприклад, черепах).
Попри харчову цінність яєць, їхнє споживання може завдати шкоди здоров'ю у зв'язку з можливістю зараження сальмонелою або алергією на яєчні білки.
Білі яйця однаково корисні, як і коричневі. Колір шкаралупи - це всього лише генетична ознака, він ніяк не впливає на поживну цінність, смак або свіжість.
Найкраще місце для яєць - холодильник. За температури нижче 6°C бактерії сальмонели не розмножуються.
Яйця зберігаються довше, якщо покласти їх гострим кінцем донизу. Річ у тім, що на тупому кінці є повітряна бульбашка, в якій можуть бути бактерії, тож є ймовірність, що під час перевертання вони потраплять до яйця.
Яйця не можна зберігати з продуктами, що сильно пахнуть. Завдяки пористій шкаралупі вони легко вбирають сторонні аромати.
Холестерин, що міститься в яйцях, не є небезпечним. Лецитин, якого багато міститься в яєчному жовтку, допомагає підтримувати рівень холестерину в нормі, запобігаючи розвитку серцево-судинних захворювань.