Про що йдеться у матеріалі:
"Миттєва локшина" має свою особливу технологію виробництва, яка суттєво відрізняється від класичної пасти. Журналіст і телеведучий Костянтин Грубич в ефірі програми "Сніданок з 1+1", відомий експерт з контролю якості продуктів, побував на виробництві та дізнався, що саме потрапляє у вермішель швидкого приготування.
Главред з'ясував, що додають в "Мівіну" і з чого виготовляють продукт цієї та інших торгових марок.
Виробництво стартує так само, як і у макаронів — із замішування тіста.
«Основний компонент, звичайно, це борошно», — пояснює керівник відділу якості виробництва одного з виробників локшини швидкого приготування Констянтин Ліщишин.
Борошно може бути як із м’яких, так і твердих сортів пшениці, іноді з додаванням крохмалю. До нього додають воду та спеціальний розсіл із підсилювачем смаку, барвником і стабілізаторами.
«В такій кількості, які в нас є, ніякого впливу на здоров’я вони не несуть. Ми дотримуємось європейських регламентів, тому все в межах допустимого», — запевняє Ліщишин.
Тісто роблять еластичним і вологим, з вмістом до 35% води. Далі його розкатують у тонкі стрічки товщиною 1–2 мм і пропускають через вал із різцями, що формують локшину.
«І потім воно зжимається і формується в брикет», — розповідає технолог.
Дивіться відео про те, як роблять локшину швидкого приготування:
«Вона готова, тому що проходить через парову машину, обробляється паром і потім додатково ще обсмажується в олії», — каже Ліщишин.
Виробники наголошують, що використовують українську соняшникову олію, а не пальмову.
На етапі пакування до кожної порції додають пакетики із приправами, сухими овочами, а іноді й соусами.
«Основа – сіль, цукор, перець червоний, петрушка, зелена сушена, глутамат натрію. Це підсилює смак», — пояснює фахівець.
Як зберігати та вживати вермішель швидкого приготування
Локшина швидкого приготування має термін придатності один рік.
«Вже в окремому вигляді швидкого приготування можете їсти сухою. Можете запарити, звичайно, вона буде більш приємніша на смак», — додає Ліщишин.
Вам також може бути цікаво:
Костянти́н Володи́мирович Грубич (нар. 20 серпня 1968, Полтава) — журналіст, ведучий телепрограми «Знак якості» та «Твій День», повідомляє Вікіпедія.