Ви дізнаєтесь:
Мабуть, багато хто чув про корисні властивості молока. Цей продукт ми споживаємо з дитинства. Крім того, всі звикли, що молоко має білий колір, але чому це так?
Главред вирішив розібратись, чому молоко має білий колір.
Як йдеться у відео каналу Bookingem на YouTube, основна причина білого кольору молока — білок казеїн. Він створює в рідині кулясті частинки, які й відповідають за колір. Через це продукти, що споживаються коровою, практично не впливають на колір молока.
Крім того, молоко з'являється в організмі тварини завдяки синтезу та періоду лактації. Під час лактаційного періоду організм починає збирати з крові всі необхідні компоненти, зокрема — казеїн. Цей компонент і робить молоко білим.
Водночас, жовтого відтінку сир набуває в результаті розчинення бета-каротину. Даний провітамін є не тільки потужним антиоксидантом, але й хитрим пігментом, який перетравлюється разом з травою в шлунку корови й «осідає» в молочних жирах. При процесі сироваріння він «проривається» та забарвлює сир в жовтий колір.
Чому в корови біле молоко, а не зелене – відео:
Bookingem – це науково-розважальний канал на YouTube. У відео розповідається про звичайні речі, явища та теми, яких немає у шкільній програмі. На даний канал вже підписалось понад 3 тисячі користувачів.