Ви дізнаєтесь:
У більшості випадків ми звикли орієнтуватися на дату, зазначену на упаковці продуктів, і вважаємо її остаточним сигналом до того, що товар слід викинути. Насправді ж маркування "до" чи "краще спожити до" здебільшого стосується якості та поживної цінності, а не безпеки.
Главред зібрав продукти, які за правильних умов зберігання залишаються придатними роками й не становлять небезпеки для здоров’я.
Якщо вам цікаво дізнатися, як довго можна зберігати бензин, рекомендуємо прочитати наш матеріал: Бензин в каністрі не вічний: водіям назвали реальний термін придатності пального
Невідкрита пляшка соєвого соусу може стояти в коморі практично необмежений час, пише Food & Wine. Його висока концентрація солі та ферментовані інгредієнти забезпечують природне консервування. Після відкриття варто використати продукт протягом трьох років, аби він зберігав свій смак і аромат.
Цей соус має подібні властивості до соєвого. Завдяки високому вмісту солі та кислоти він може зберігатися невідкритим до п’яти років. Навіть після відкриття він довго лишається придатним, якщо тримати його в прохолодному місці.
Один із небагатьох продуктів, який фактично не має терміну придатності. Його низький рівень вологи та кислий pH не дозволяють бактеріям розмножуватися. Єдине, що може статися з часом, - кристалізація, але це не впливає на безпечність.
За умови зберігання у сухому місці цукор може стояти роками. Важливо не допустити потрапляння вологи, адже саме вона спричиняє утворення грудок і псування.
Білий рис, якщо його тримати у герметичній тарі, може зберігатися необмежено довго. Коричневий та цільнозерновий рис мають коротший термін - приблизно пів року, адже містять більше природних масел, які з часом псуються.
Зневоднені або сублімовані овочі, як-от чипси з кейлу чи сушена квасоля, можуть зберігатися до восьми років. Відсутність вологи робить їх стійкими до розвитку бактерій та грибків.
Невідкритий арахіс придатний до двох років. Арахісова паста з додаванням цукру та стабілізаторів також має тривалий термін зберігання, адже ці інгредієнти запобігають швидкому псуванню.
Тунець, лосось чи сардини у консервованому вигляді можуть зберігатися до трьох років. Консервування передбачає видалення повітря та герметичне закриття, що унеможливлює розвиток мікроорганізмів.
Якщо зберігати його у сухому місці, він практично не має обмежень за терміном придатності.
Читайте також:
Food & Wine — це американське видання, засноване у 1978 році, яке позиціонує себе як глобальний авторитет у сфері культури їжі та напоїв. Воно пропонує понад 12 тисяч рецептів, розроблених шеф-кухарями та перевірених експертами, а також публікує матеріали про гастрономічні тренди, кулінарні подорожі, винну індустрію та ресторанні рекомендації.