Про що ви дізнаєтесь:
Сьогодні Відень відомий своєю кавовою культурою. Проте мало хто знає, що її засновником був українець Юрій Кульчицький. Він не лише допоміг врятувати місто від облоги, а й навчив місцевих пити каву з молоком та цукром. Главред розповість про це детальніше.
У 1683 році турецька армія оточила Відень. Місто опинилося в повній ізоляції: закінчувалися запаси їжі, почалися хвороби. Владі терміново потрібно було передати повідомлення союзникам, щоб ті прийшли на допомогу.
Цю небезпечну місію взявся виконати Юрій Кульчицький. Він добре знав турецьку мову та традиції, адже раніше перебував у полоні. Переодягнувшись у турецький одяг і видавши себе за купця, Кульчицький зміг пройти крізь ворожий табір.
Автори каналу «Файно» зазначають:
Кульчицькому вдається доставити листа, і союзники допомагають зняти облогу міста. За подвиг нашого козака його нагороджують срібною медаллю, дарують будинок у Відні та значну суму грошей.
Коли турки відступили, у їхньому таборі знайшли 300 мішків із чорними зернами, які австрійці спершу прийняли за корм для верблюдів.
Кульчицький, який знав смак кави ще зі Сходу, попросив віддати ці мішки йому як нагороду. Так у нього з’явилася сировина для відкриття власної справи.
Відео про те, звідки у Відні взялася кава, можна переглянути тут:
У подарованому містом будинку Юрій відкрив першу кав’ярню — «Під синьою пляшкою». Спочатку справи йшли погано: мешканці Відня не звикли до чорної кави, вона здавалася занадто гіркою та несмачною.
Щоб врятувати бізнес, Кульчицький експериментував із напоєм, додаючи молоко та мед. Новий рецепт виявився набагато приємнішим на смак і швидко здобув популярність.
Так народилася знаменита кава по-віденськи, яку сам Кульчицький назвав "Віденський меланж". Господар зустрічав відвідувачів у турецькому вбранні та пригощав українською: "Братчику, серденько".
Завдяки Кульчицькому кава стала модним напоєм у Відні. Через 25 років у місті працювало близько 150 кав’ярень.
Сьогодні Юрія Кульчицького вважають покровителем віденських кав’ярень. У місті встановлено пам’ятник, де він зображений у козацькому одязі з тацею та кавником у руках.
Українець, який навчив Європу пити каву — Юрій Кульчицький. Його життя оповите легендами, але саме він впровадив культуру кави у Відні.
Вас може зацікавити:
«Файно» — це популярний український YouTube-канал, присвячений дослідженню національної ідентичності, культурних традицій та побуту. Проєкт спеціалізується на створенні якісного пізнавального контенту, який у цікавій та сучасній формі розповідає про історію українських міст, їхні унікальні особливості та гастрономічні символи. Глядачі цінують канал за естетичну візуальну подачу та глибоке занурення в теми, які раніше залишалися поза увагою масової культури. Одним із найпопулярніших циклів каналу стала серія відео про торти-візитівки, де автори досліджують, як кондитерські вироби стають брендами цілих регіонів. Крім гастрономії, на каналі можна знайти сюжети про автентичну моду, звичаї наших предків та архітектурні перлини України. Головна мета проєкту — закохати глядача в українське та показати, що наша спадщина є стильною, смачною та надзвичайно багатогранною.