Ви дізнаєтеся:
Сьогодні цукерки "Ромашка" здаються звичайними ласощами, знайомими кожному, хто ріс у СРСР. Але мало хто знає, що їхня справжня історія починається у Львові - місті, де середина ХХ століття пахла шоколадом, обсмаженими горіхами і свіжими какао-бобами.
Саме тут, між фабриками "Branka", "Gazet" і майбутнім "Світочем", народився культовий рецепт, який тепер знову викликає хвилю ностальгії.
Незважаючи на те, що сьогодні багато хто називає рецепт "Світочським", історично це не зовсім вірно. До об'єднання фабрик 1962 року, коли з'явився бренд "Світоч", цукерки вже мали свій шлях. За офіційними даними, "Ромашку" розробили технологи фабрики "Більшовик", яка виросла на базі "Gazet". Однак версія про довоєнне походження рецепта залишається актуальною.
Факт один: цукерка народилася саме у Львові - місті з багатою шоколадною культурою.
Старі львівські "Ромашки" значно відрізнялися від сучасних. Вони складалися зі:
За словами Ігоря Гадади, який пропрацював на "Світочі" понад 40 років, алкоголь відігравав технологічну роль - запобігав кристалізації та робив текстуру м'якою. Це був продукт високого класу, створений без стабілізаторів і консервантів.
Сьогодні оригінальна рецептура майже втрачена - виробники перейшли на більш доступні інгредієнти:
Саме тому багато хто каже: смак не той. Але емоційна цінність цукерки залишилася - вона стала частиною культурної пам'яті, символом домашнього тепла і дитинства.
Стовідсоткової відповіді немає, але існує дві версії:
Обидві версії глибоко вкоренилися в масовій свідомості, а впізнавана квітка на обгортці стала об'єктом навіть судових суперечок між виробниками.
В умовах держуправління фабрики часто обмінювалися рецептами, але смак продукту залежав від:
І саме львівська школа кондитерства вважалася однією з найкращих. Настільки, що її вироби спеціально відправляли на обслуговування Олімпіади-80.