Головне з новини:
Мед здавна вважається одним із найцінніших продуктів української кухні та домашньої аптечки. Для багатьох він асоціюється з дитинством, гарячим чаєм під час застуди та універсальною користю для організму. Втім, як наголошують фахівці, різні сорти меду мають різний вплив на здоров’я, а правила його зберігання та використання часто залишаються недооціненими.
Пасічник Олексій Мельніченко в коментарі для УНІАН розповів, що властивості меду залежать насамперед від рослин, з яких бджоли збирали нектар. Так, акацієвий мед містить більше фруктози та менше глюкози, тому його інколи обирають люди з діабетом - він повільніше впливає на рівень цукру в крові.
Натомість рапсовий мед має найбільшу частку глюкози та часто рекомендується людям із захворюваннями щитоподібної залози. Липовий мед традиційно вважається найкращим помічником при кашлі та симптомах ГРВІ, а різнотрав’я вирізняється універсальністю та багатим складом, адже бджоли збирають нектар із багатьох рослин.
За словами пасічника, тим, хто підбирає мед під конкретні потреби, варто звертати увагу на монофлорні сорти - ті, у яких понад 80% нектару походить від однієї рослини. Досвідчені пасічники можуть орієнтуватися за кольором та ароматом, але точний склад визначають лише лабораторні аналізи.
Мельніченко також пояснив, як правильно зберігати мед, щоб він не втрачав своїх властивостей. Продукт сам по собі є природним консервантом, але потребує захисту від сонячного світла та високих температур. Найкраще зберігати його в темному місці при температурі до 20°C.
Кристалізація, за словами експерта, - природний процес, і втручатися в нього не варто. Якщо ж мед загус, його можна обережно розм’якшити, але без перегрівання.
Пасічник наголошує, що мед втрачає частину своїх корисних властивостей при нагріванні вище 38–40°C. Це пов’язано з тим, що температура у вулику під час медозбору не перевищує 36–38°C - фактично вона дорівнює температурі людського тіла. Саме тому розігрівати мед на водяній бані небажано. У домашніх умовах його краще просто поставити біля батареї або в інше тепле місце, де він поступово стане м’якшим без втрати цінних компонентів.
Користь меду залежить не лише від сорту, а й від того, як його зберігають і використовують. Правильний вибір і дбайливе ставлення дозволяють зберегти всі природні властивості цього продукту та отримати від нього максимальну користь.
Цікаве по темі:
Українське Незалежне Інформаційне Агентство Новин - перше в Україні та найбільше незалежне інформаційне агентство, яке було засновано 1993 року, лідер серед новинних медіа країни. Виробляє новини трьома мовами: українською, російською та англійською. Новини поширює їх через платну закриту передплату, розсилки дайджестів, добірки анонсів, а також інформаційний портал.