Ключове:
Незважаючи на те, що яйця є корисним і доступним продуктом, багато людей ставлять питання, чи існує різниця між коричневими та білими яйцями. Видання MarthaStewart пояснило, чи має один тип яєць більшу користь для здоров'я і як колір шкаралупи може вплинути на наш вибір, пише Главред.
Також розповідалось, чому в яйці бувають два жовтки і чи можна їх їсти.
Колір шкаралупи яєць визначається генетичними особливостями породи курей. Залежно від генів кури можуть нести яйця з різним кольором шкаралупи. Наприклад, кури породи араукана несуть яйця з блакитно-зеленим кольором, адже мають особливий ген.
Тоді як кури род-айлендської червоної породи здебільшого дають коричневі яйця через свої спадкові характеристики. Інші породи курей, без таких генетичних рис, несуть білі яйця.
Варто зазначити, що колір шкаралупи не залежить від умов утримання курей, а є результатом їхньої генетики. Тому, цей аспект — це лише природна особливість.
З точки зору харчової цінності, колір шкаралупи не має значення. Коричневі та білі яйця містять однакову кількість білка, вітамінів і корисних елементів, якщо кури мають схожі умови утримання та харчування.
Отже, колір шкаралупи не впливає на користь для здоров'я, а також не змінює смакових якостей чи властивостей приготування яєць. Можливі відмінності у смаку найчастіше обумовлені тим, чим харчуються кури та як вони утримуються.
Більше цікавих новин:
На сайті MarthaStewart.com можна знайти перевірені до досконалості рецепти, проєкти «зроби сам», ідеї для садівництва, легкі розважальні поради, а також різні рекомендації щодо краси. Марта Стюарт, засновниця, допомагає читачам зробити всі аспекти повсякденного життя трохи простішими та красивішими.