Як смачно засолити сало - 2 шикарних рецепти від Євгена Клопотенка

Засолювання сала - це простий процес, який дозволяє вам створити смачні ласощі прямо у себе вдома.

Сало - це справжній делікатес, який можна приготувати самостійно, засолити його за власним рецептом. Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів, як засолити сало, щоб воно вийшло смачним і ароматним.

Клоптенко радить брати сало з прорізом і товщиною не більше 4-5 см, щоб воно добре рівномірно просолилося. Це ідеальна товщина.

Як засолити сало з приправами і часником - рецепт від Євгена Клопотенка

Вам знадобитися:

• 500 г сала з прорізом
• 2,5 ст. л. солі
• 4 зубчики часнику
• 5 гілочок петрушки
• 5 лаврових листів
• 1 ч. л. орегано

У шматку сала зробіть надрізи під часник. Зубчики часнику (3-4) очистіть, наріжте слайсами і вкладіть в надрізи.

Покришіть 5 лаврових листків, змішайте їх з 1 ч.л. орегано. Обваляйте сало спочатку в 2,5 столових ложках солі, потім - в спеціях. Перекладіть сало в ємність з кришкою.

Дрібно наріжте петрушку, посипте нею сало, закрийте кришкою і поставте в холодильник на 2-3 дні.

Готове засолене сало перекладіть в морозилку на тривале зберігання.

Як засолити сало з паприкою - рецепт від Євгена Клопотенка

Вам знадобитися:

• 500 г сала
• 200 г солі
• 150 г паприки

Шматок сала обваляйте в 200 г солі і посипте з усіх боків 150 г паприки.

Перекладіть сало в ємність з кришкою, закрийте і поставте в холодильник на 2-3 дні.

Дістаньте сало з холодильника: якщо воно тверде, то воно готове. Обтрусіть зайву сіль і зберігайте в холодильнику або в морозилці.

Дивіться відео про те, як засолити сало:

Вам може бути цікаво:

• Чи можна їсти кожен день сало: несподівана відповідь просто вб'є наповал
• Вживайте відповідально: розкрито найкорисніший вид сала
• Варити не потрібно: Клопотенко розповів, як смачно приготувати гречку