Спеції - продукт, який робить приготування страв цікавим і унікальним, а смак страв насиченим і пікантним.
Ми розповімо, як правильно підібрати спеції до найпопулярніших продуктів.
Для початку поговоримо про спеції, які підходять для всього, тому вони і універсальні. Однією з таких спецій є чорний перець - він найпопулярніший у світі. Також досить універсальним є мускатний горіх, білий перець, куркума і кориця. А ось вибирати спеції необхідно спираючись тільки на свій нюх. Найкраще купувати спеції на вагу, дуже важливо щоб при цьому їх аромат був важким і насиченим. Це говорить про те, що вони свіжі.
Кращою четвіркою для м'яса є сіль, перець, розмарин і часник. Вони здатні пом'якшити смак м'яса і дати волю відтінкам його смаку. Також до яловичини, наприклад, можна додавати орегано або чебрець. А ось в бульйон непогано додавати петрушку, цибулю і кріп.
Різні люди люблять різну рибу і до різної риби подходять різні спеції. Червону рибу краще вживати з фенхелем, базиліком, розмарином і паприкою, а ось до білої більше підійде аніс, меліса і шавлія. При цьому річкову рибу краще приправити часником і каррі.
Також вам може бути цікаво: