Купуючи каву, ви часто бачите маленькі отвори на пачці, під якими знаходиться маленький круглий предмет, який твердий на дотик. Але часто більшість з нас не звертає уваги на цю деталь і даремно. Що це таке і яку функцію виконує?
Деякі люди використовують цей маленький отвір в пачці з кавою для того, щоб оцінити аромат кавових зерен, однак фахівець із їжі Абігейл Тіль у своєму відео в YouTube вказує, що це не зовсім так.
"Клапан в пачці кави потрібен для того, щоб запобігти вибуху кави. А все тому, що коли ми запакували каву, з часом тиск всередині упаковки стає дедалі вищим і вищим", - вказує вона.
Якщо вам цікаво дізнатись більше про те, що буде, якщо пити каву натщесерце, рекомендуємо наш матеріал: Про це знають одиниці: чому насправді небезпечно пити каву на голодний шлунок.
Науковець наголошує на тому, що тиск всередині пачки з кавою може наростати внаслідок обсмажування кави, адже на цьому етапі виробництва утворюється багато вуглекислого газу.
"Частина цього газу тимчасово закріплюється на кавовому зерні, або ж потрапляє в середину кавового зерна і не може одразу вийти назовні. Цей вуглекислий газ вивільняється досить повільно протягом днів і навіть тижнів. У перші 24 години після обсмажування вивільняється приблизно половина газу", - розповідає Абігейл Тіль.
Тож цей клапан призначений для того, щоб запобігти зростанню тиску з часом. Однак, за її словами це призводить до другої проблеми: "якщо у нас є клапан, який постійно дозволяє газу виходити з кави, ми також втрачаємо смак і аромат кави".
Вона наголошує на тому, що важливо, щоб через цей отвір всередину пачки з кавою не потрапляв кисень.
"Це тому, що кисень майже завжди шкідливий для продуктів харчування. Ви завжди хочете добре запечатати їжу, щоб кисень не потрапляв всередину", - додає науковиця.
Дивіться відео про те, навіщо роблять отвір на упаковці з кавою:
Саме тому, клапан, який знаходиться в пачці з кавою є важливим для того, щоб він міг випускати вуглекислий газ з кави, але так, щоб кава не втратила всі ті смаки та аромати, які є важливими для кави.
"Тому клапан, який ми бачимо сьогодні на упаковках кави, насправді досить геніальний. Він дозволяє рух газу лише в одному напрямку, тобто дозволяє газу виходити з кавової упаковки в навколишнє середовище лише в одному напрямку. І все це базується на простому понятті тиску", - вказує Абігейл Тіль.
При виборі якісної кави в магазині слід звертати увагу на такі важливі аспекти:
Зверніться також до продавця чи баристи за рекомендаціями щодо вибору кави, вони зможуть допомогти вам зробити правильний вибір відповідно до ваших смакових уподобань та потреб.
Вам також може бути цікаво: