Головне з новини:
Пангасіус давно став розповсюдженим видом риби, що присутній на полицях більшості супермаркетів: біле філе без кісток, нейтральний смак і приваблива ціна роблять його популярним вибором для щоденного меню. Та за цією простотою ховається історія, яка змушує дієтологів і експертів з харчування бити на сполох, пише ТСН.
Основні обсяги пангасіуса надходять із басейну річки Меконг - водної артерії, яку екологи називають однією з найбільш забруднених у регіоні. У воді фіксують промислові відходи, важкі метали, нафтопродукти та побутове сміття. Саме в таких умовах працюють численні рибні ферми.
Пангасіус - донний всеїдний вид, що активно поглинає речовини з навколишнього середовища. Через це у філе під час незалежних перевірок неодноразово виявляли сліди антибіотиків, гормональних стимуляторів, бактерій та токсичних металів. Частина цих речовин зберігає небезпечні властивості навіть після термічної обробки.
Щоб риба швидко набирала вагу, на багатьох господарствах використовують дешеві комбікорми та препарати для прискорення росту. Переповнені басейни створюють ідеальні умови для хвороб, тому антибіотики застосовують регулярно. У ЄС та США частина таких препаратів заборонена, але на упаковці імпортованого філе зазвичай вказують лише загальне «вироблено у В’єтнамі».
Причина проста - економіка. Риба росте швидко, коштує дешево й добре переносить заморожування. Для торгових мереж це майже ідеальний товар: мінімальні витрати, стабільний попит і привабливий вигляд продукту на полиці.
Однак низька ціна часто є прямим наслідком умов, які викликають сумніви щодо безпечності такого філе.
Фахівці радять не робити цю рибу частиною регулярного раціону. Особливо обережними мають бути:
Разове вживання не становить загрози, але систематичне може сприяти накопиченню токсичних речовин в організмі.
Якщо потрібна недорога біла риба, дієтологи радять звернути увагу на:
Ці види зазвичай проходять суворіший контроль і не мають репутації високотоксичних.
Вас може зацікавити:
ТСН (Телевізійна Служба Новин) — щоденна інформаційна телепрограма новин каналу «1+1» виробництва «1+1 Media». ТСН є однією з найпопулярніших програм новин в Україні. У грудні 2012 року програма встановила абсолютний рекорд, здобувши частку аудиторії 31,5 %. Це означає, що майже третина глядачів в Україні дивилася випуски ТСН, пише Вікіпедія.