Головне:
Свіжі курячі яйця можуть зберігатися в певний період часу за дотримання необхідних умов. Зазвичай вони позначені на упаковці товару, проте не всі знають, що існують стандартні терміни.
Для того, щоб яйця залишалися свіжими та придатними до вживання, важливо слідкувати за терміном їхньої придатності та дотримуватися заходів щодо безпечного зберігання. Про це йдеться в матеріалі Главреда.
Згідно з усталеними стандартами, свіжі яйця можна зберігати за температури від 0 до 20 градусів. Однак передбачена можливість більшого терміну зберігання курячих яєць, проте в цьому випадку температурний режим необхідно підтримувати на рівні від -2 до 0 градусів. Однак цей варіант можливий лише в спеціальних промислових холодильниках, які підтримують необхідну температуру і вологість.
Важливо не забувати правила зберігання курячих яєць, які допоможуть уникнути небажаних проблем із простроченими продуктами.
Фахівці говорять про те, що не варто проводити експерименти щодо тривалості зберігання курячих яєць, адже будь-який продукт має свій крайній термін придатності. Тому яйця, що пролежали навіть у холодильнику два місяці й більше, рекомендується утилізувати, адже вживати їх у їжу стає небезпечно. Ба більше, термін зберігання дієтичних яєць, як правило, не перевищує одного тижня.
Переважна більшість під час вибору місця зберігання курячих яєць віддає перевагу холодильнику і в певному сенсі вони мають резон. Адже згідно з дослідженнями, під час зберігання яєць в умовах знижених температур, ріст бактерій справді сповільнюється.
Але є і зворотний бік медалі, небезпека полягає в тому, що під час зберігання в холодильнику на яйцях може утворюватися конденсат. А ось якраз волога виступає живильним середовищем для розмноження всіляких бактерій, що знаходяться на шкаралупі.
Більше новин:
Найпоширенішими у вживанні є курячі яйця. Хоча будь-які пташині яйця можуть бути вжиті в їжу людиною. Існує практика вживання яєць деяких рептилій (наприклад, черепах).
Попри харчову цінність яєць, їхнє споживання може завдати шкоди здоров'ю у зв'язку з можливістю зараження сальмонелою або алергією на яєчні білки.
Білі яйця однаково корисні, як і коричневі. Колір шкаралупи - це всього лише генетична ознака, він ніяк не впливає на поживну цінність, смак або свіжість.
Найкраще місце для яєць - холодильник. За температури нижче 6°C бактерії сальмонели не розмножуються.
Яйця зберігаються довше, якщо покласти їх гострим кінцем донизу. Річ у тім, що на тупому кінці є повітряна бульбашка, в якій можуть бути бактерії, тож є ймовірність, що під час перевертання вони потраплять до яйця.
Яйця не можна зберігати з продуктами, що сильно пахнуть. Завдяки пористій шкаралупі вони легко вбирають сторонні аромати.
Холестерин, що міститься в яйцях, не є небезпечним. Лецитин, якого багато міститься в яєчному жовтку, допомагає підтримувати рівень холестерину в нормі, запобігаючи розвитку серцево-судинних захворювань.