Оцет використовували як внутрішньо, так і зовнішньо протягом тисячоліть. Гіппократ використовував оцет для лікування ран у 420 році до нашої ери. Тепер оцет використовується для всього, від миття вікон до лікування укусів. При додаванні в салат оцет має ряд переваг для здоров’я.
Якщо вас цікавлять способи використання оцту, прочитайте матеріал Главреду: Салат залишатиметься свіжим більше місяця: жінка поділилась секретом зберігання.
Оцет є популярним інгредієнтом в приготуванні салатів завдяки своїм унікальним властивостям. Він має кислуватий смак, який може додати стравам пікантності та контрасту, збагачуючи загальний смак салату. Додавання оцту в салати також допомагає збалансувати різноманітні смаки інших інгредієнтів, таких як оливкова олія, зелень, овочі або сири.
Крім того, оцет, особливо яблучний або винний, містить антиоксиданти та мінерали, корисні для здоров'я. Він допомагає травленню, регулює рівень цукру в крові і навіть сприяє контролю ваги.
Окрім додання кислоти та свіжості, він також може використовуватися як консервант, подовжуючи термін зберігання продуктів. Його кислотність сприяє зниженню росту бактерій і грибків, що особливо корисно при приготуванні маринадів або солінь.
Також оцет допомагає розм'якшувати м'ясо, що робить його більш ніжним та легкозасвоюваним. Оцет посилює аромат спецій і трав.
Його використання у їжі допомагає покращити травлення, оскільки оцет стимулює вироблення шлункового соку та допомагає розщеплювати жири та білки. Крім того, він має антибактеріальні властивості, що можуть допомогти запобігти розвитку шкідливих мікроорганізмів у їжі.
Використовувати 9% оцет у салатах можна, але з обережністю. Такий оцет має досить високий рівень кислотності, тому його слід використовувати в невеликих кількостях чи розбавляти, щоб уникнути надмірної кислоти в салаті. Якщо ви вирішили використовувати 9% оцет, рекомендується змішувати його з іншими інгредієнтами, такими як оливкова або інша рослинна олія, щоб пом'якшити його смак.
У салатах краще використовувати оцет з меншою концентрацією, наприклад, яблучний або винний оцет зі зниженим вмістом кислоти. Однак невелика кількість оцту 9% може додати салату цікавого смаку та освіжити його.
У соусах оцет використовується не лише як ароматизатор, а й як регулятор кислотності. Він допомагає збалансувати смак і підсилити інші смакові компоненти, такі як солодкість або гострота.
Крім того, оцет може слугувати природним консервантом у соусах та допомагає зберегти його свіжим довше. У деяких рецептах, особливо в соусах для барбекю або маринадах, оцет використовується як засіб для розм'якшення м'яса, оскільки його кислота допомагає розщеплювати волокна, роблячи м'ясо ніжнішим.
Білий оцет часто використовують як побутовий засіб для чищення. З метою безпеки та щоб уникнути пошкодження поверхонь, що очищаються, рекомендується розбавляти його водою. Оскільки оцет кислий, він може розчиняти мінеральні відкладення на склі, кавоварках та інших гладких поверхнях. Він також ефективно очищує нержавіючу сталь та скло.
Оцет можна використовувати для полірування міді, латуні, бронзи або срібла. Це чудовий розчинник для очищення епоксидної смоли, а також жувальної гумки на цінниках типу наклейок, пише Вікіпедія.
Вас також може зацікавити: